巴沙鱼做酸菜鱼的做法

酸菜鱼是一道色香味俱佳的四川名菜，它的味道鲜美独特，清新爽口。而巴沙鱼肉质细嫩，无刺，非常适合用来做酸菜鱼。下面我们就来介绍一下如何用巴沙鱼制作酸菜鱼。

首先，我们需要准备以下食材：

*克巴沙鱼片

*克酸菜

*1个青椒

*1个红椒

*适量姜片、蒜末、葱花

*1个鸡蛋清

*适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉

接下来是做法：

1.将巴沙鱼片放入碗中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清，抓匀腌制10分钟。

2.酸菜洗净切段，青椒、红椒切丝备用。

3.热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入酸菜翻炒出香味。

4.加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，使酸菜的鲜味充分释放。

5.将腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，煮至鱼片变色。

6.加入青椒丝、红椒丝、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，翻炒均匀。

7.最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这道巴沙鱼酸菜鱼做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的川菜。它的味道鲜美，鱼肉滑嫩，搭配上酸菜的酸爽口感，让人食欲大开。同时，这道菜的营养价值也很高，巴沙鱼富含优质蛋白质