东北酸菜炖肉：一道深秋的美味

每当深秋来临，东北的街头巷尾，家家户户的窗台上都会摆着一口口大缸，里面泡着东北特有的酸菜。这酸菜炖肉，更是深秋时节的一道美味。

首先，我们要挑选新鲜的五花肉，将其洗净，切成适中的块状。然后，我们就可以开始炖肉了。在锅中放入适量的油，待油温适中后，放入切好的肉块，用中火翻炒，直至肉色转白，没有血色。这时，我们可以加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。

接着，就是东北酸菜的出场了。将酸菜从缸中取出，反复冲洗几次，去除多余的盐分和酸味。然后，将酸菜切成细丝，放入锅中与肉一起翻炒。此时，你可以感受到那独特的酸香扑鼻而来，让人食欲大增。

翻炒均匀后，加入足够的水，水量要没过所有食材。然后盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮的过程中，你可以适当地添加一些盐和胡椒粉来调整味道。慢慢地，你会发现肉质变得酥烂，而酸菜的味道也充分地渗透到了肉里。

炖好后，关火。将炖好的酸菜炖肉盛入大碗中，撒上一些香菜末或者葱花作为点缀。此刻，你可以邀请家人一起品尝这道深秋的美味。

东北酸菜炖肉不仅是一道美味佳肴，更是一种家乡的味道，一种深秋的记忆。每当品尝到这酸香扑鼻的炖肉，都会让我想起东北那片广阔的土地和那些温馨的家人们。