农家人腌酸菜的方法，只用淘米水就可以腌，而且方法简单，酸爽开胃又下饭

我很喜欢吃我妈做的腌酸菜，我妈每年都会腌上一大缸芥菜酸，做好的酸菜可以做成各种各样的美味佳肴。今天杨杨来叫大家做最简单的腌酸菜，一起学起来！

芥菜洗净放到室外晾晒24小时，大米用水清洗2遍，将淘米水倒在一个大碗里备用。准备一个干净的容器里面倒入30克白酒，上下摇晃将容器杀菌。

芥菜上撒上适量的盐，将芥菜涂抹均匀后放到容器里。然后把淘米水和适量清水没过芥菜，在上面压上石头让菜在里面浸泡着，放到阴凉出发酵1个月就可以吃了。

做好的酸菜我喜欢放辣椒炒，然后配粥或饭特别好吃，家里来朋友时我会拿酸菜来做成酸菜鱼，或者酸菜炒大肠来招待他们，特别的美味，朋友吃了以后直夸我做的酸菜好吃哈哈！