营养又美味的酸菜鱼就该这样做，一大盆都不够吃，太香了。

酸菜鱼肉质细嫩、味道鲜美、汤汁浓郁，是非常不错的一道家常菜。它的制作方法也比较简单，喜欢吃的话就快来跟小编学习一下吧！

准备食材：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋一个、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、小葱2根、胡椒粉、剁椒

制作步骤：

1、将草鱼洗净后，把鱼骨和鱼肉分离，鱼头鱼骨剁块备用，肉则斜切成鱼片，分别加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋清用手抓匀，腌制10分钟左右。

2、把酸菜洗净，用手挤干水分，切成块；再把姜蒜、泡野山椒和小米椒剁碎。

3、起锅烧油，先下入切好的姜蒜末、泡野山椒末和小米椒丁炒香，然后倒入酸菜翻炒均匀后倒入足量开水，用大火烧开。

4、将鱼头鱼骨放入锅中，转中小火，加盐、白糖和胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮5分钟。

5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出。

6、浇少许热油，撒上葱花，即可食用。

喜欢小编的文章，就请转发、收藏和

欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.jingmenzx.com/jmxw/13921.html