酸菜肉末粉条

哇，这道菜真的是桌上的米饭杀手！汤汁浓郁，酸菜和肉沫的经典搭配，粉条的爽口…

原料：粉条、酸菜、肉末、豆豉、青椒、小米辣、葱、姜、红烧酱油、老抽、鸡精、盐、郫县豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、粉条提前泡软。

第2步、酸菜切碎，肉沫剁好，青红椒切圈，姜葱切好。

第3步、热锅温油，放入酸菜和一半青红椒，小火炒香。

第4步、加入半勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。

第5步、放入肉末，翻炒（我用比较瘦的，你可以根据自己喜欢调整肉末肥瘦比例）。

第6步、肉末完全炒散，加入两种酱油。

第7步、翻炒均匀。

第8步、加入几颗豆豉。

第9步、加入开水。

第10步、再次烧开，小火煮五分钟。

第11步、再加入粉条，煮五分钟，粉条吸收饱满汁水，加入鸡精和少许盐（根据咸淡选择）。

第12步、出锅后撒最后一半青红椒点缀。

第13步、酸菜肉末粉条。

来自美食天下敏zhu的作品。

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