麻辣黄辣丁

食材:

黄辣丁鱼，四川酸菜，红灯笼泡椒，香葱

制作步骤:

1.先将黄辣丁鱼宰杀，处理干净，用盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟备用

2.将酸菜切丝洗净，香葱切段

3.锅里倒入油烧至七成热，黄辣丁鱼粘匀面粉，放入油锅里炸至金黄色捞出备用

4.锅里留少许油，放葱片，姜末，蒜丁，花椒，干辣椒段，红灯笼泡椒，八角，炒香，放入切好的酸菜翻炒至香，倒入适量水，放入炸好的黄辣丁鱼，用盐，鸡精，味精，胡椒粉，鸡汁，白醋调味，大火烧开改小火，烧至汤汁粘稠时淋香油出锅装盘，撒上香葱段即可

小炒牛肉

食材

鲜牛肉，红美人椒，绿美人椒

制作步骤:

1.先将鲜牛肉切片，用盐，胡椒粉，干淀粉，嫩肉粉，鸡蛋上浆腌制10分钟

2.红美人椒切节，绿美人椒切节

3.锅里倒入油烧热，放入上浆好的鲜牛肉，划开至六成热，放入葱花，姜末，蒜末，干辣椒段，老干妈，豆瓣酱炒香，炒出红油，放入切好的红美人椒，绿美人椒，翻炒，用鸡精，味精，白糖，酱油，调色调味，放入少许水，翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅装盘即可

豆角烧茄子

食材:

四季豆，长茄子，红椒，青椒，大蒜

制作步骤:

1.先将四季豆摘净切段，长茄子切条，红椒切条，青椒切条，大蒜切片

2.锅里倒入油烧至六成热时，先放入切好的茄子，炸至变色，再倒入切好的四季豆，将茄子炸至金黄色同四季豆一起捞出控油，备用

3.锅里留少许油，放葱花，蒜末炝锅，放入耗油，酱油，适量盐，鸡精，味精，白糖，水，烧开放入切好的红椒，青椒，蒜片，水淀粉勾芡，倒入炸好的茄子和四季豆翻炒，淋香油出锅即可

鱼香千页豆腐

食材:

千页豆腐，胡萝卜，青椒，木耳

制作步骤:

1.先将千页豆腐切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳水发，洗净切丝

2.锅里倒入水烧开，炒一下千页豆腐，捞出备用

3.锅里倒入少许油，放入切好的胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝煸炒一下，和千页豆腐放一起

4.锅里倒入少许油烧热，放葱花，蒜末，姜末

爆香，放豆瓣酱，陈醋，白糖，鸡精，味精，番茄酱煸炒，炒出红油，用水淀粉勾芡，倒入煸炒好的千页豆腐，胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝翻炒均匀出锅装盘即可

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