如果用一种颜色来描绘京山，那一定是绿色，这里土地肥沃，物产丰富，盛产优质桥米、香菇、黑木耳、白花菜……在这里，掬一捧净透惠亭水，品最原生态美味，恋唇齿留香老味道。

特色早点

“过早喝汤”是京山独特的早餐文化。老街上鳞次栉比的汤馆人声鼎沸，一碗浓汤配上一根酥脆的油条，再盛上一碗白花菜咸菜，精力充沛的一天就从这丰富的早餐中开始了。做汤的原材料均是鸽子、土鸡、猪肚片、才鱼等滋补食材。做汤的工序和配料都很独特，加工出来的汤是油而不腻，营养丰富，食后留有余香。

生态湖鲜

在京山，绝不能错过的味道便是惠亭湖的湖鲜。好水养好鱼，惠水中的湖鲜令人回味。惠亭湖鱼头肉质肥厚紧实，炖出的鱼汤白如粥，黏人嘴，味鲜且余香悠长。一条地道的惠亭湖鳜鱼，更是京山宴客的佳

肴。

养生菌菇

香菇被视为京山“山珍”之首，也被京山人发挥想象地烹饪出各式美食。品一口秘制酿香菇，爽滑的香菇伴着绵绸的芡汁，回味悠长。

京山白花菜

京山白花菜是湖北珍稀名产蔬菜作物之一，早在多年前即为贵族宴宾珍肴，唐太宗李世民品尝后赞其质优、味美，并将它定为每年的贡品。将白花菜切碎用盐腌制后，可拌麻油、辣椒等素食，或与鸡蛋同煎、加以肉丝烩炒，或烹煮汤、扣肉等，吃起来酸中带甜，妙不可言。

霉千张

霉千张是京山钱场镇独特的风味食品。它起源于清代（—年），钱场霉千张使用当地黄豆和井水，制作工艺精湛，口感独特，既可作火锅料，如霉千张炖大白菜，又可作主料，如霉千张炒大蒜，这两道菜味道质朴醇厚、鲜洁隽永，是京山冬、秋、春三季的特色菜。

绿色养生橡子粉

橡子粉由橡子加工而成。橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属对人体的毒害，故食用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。

绿林霉干鱼

它入口香绵，看似有刺，吃来无骨，为招待贵宾的上乘好菜，是绿林镇特产。霉干鱼这道地方名菜广受游客喜爱。制作方法：将捞回的刁子鱼三晒三蒸（最好是九晒九蒸），制成霉干鱼，可长期存放。

板栗烧子鸡

京山板栗久负盛名，其产量、质量均居全省前列，营养价值很高，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美。

中华鳖

鳖即甲鱼，含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。代表菜：冬瓜烧鳖裙、卤甲鱼等。

稀米茶

属于京山县特产之一。之所以叫稀米茶，是因为该小吃中间带有少许的米粒，又似茶一样，醇香可口。夏日炎炎，来一碗稀米茶，既可以稀释油荤，又口留余香，回味无穷，为招待贵宾的一道特色食品，深受外地客人的喜爱。

京山桥米

京山桥米因原产于京山县孙桥镇而得名,其颗粒细长、光洁透明、可口不腻、喷香味美，能开脾胃，增食欲，营养丰富，早在明嘉靖年间就被御定为“贡米”。

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