自己在家做牛肉酸菜面,酸香可口,吃上一碗_酸菜成分

本文导语：在冬季的早晨，花几分钟就能做上一碗热气腾腾的牛肉面，酸香可口，开胃又饱腹。作为一个单身的上班族，每天的一日三餐基本都是在外面吃的。外卖既不卫生也不健康，所以有时候自己还是会想下厨做上几顿美食，好好犒劳一下自己的胃。刚好今天是周末，广东的冬意还不算浓，我也可以冒着薄薄的寒意去早市购买做美食的材料。因为前几天一直很想吃酸菜牛肉面，所以我到了菜市场就直奔主题，买了一点牛肉、一小颗酸菜、一颗上海青和一个挂面就打道回府了。首先把牛肉清洗干净后切片，加入适量的生粉、食盐、酱油，用手抓均匀，腌制十五分钟左右。买回来的酸菜要用大量的水反复冲洗，因为它在腌制过程中使用了大量的食盐，如果不清洗干净的话，成品的味道会非常的咸。而且多次清洗也有助于除去酸菜中的杂质和脏东西。清洗干净的酸菜要用力拧干水分，然后再切细备用。同时买回来的上海青也一样要清洗干净哦。干净锅中加入清水，大火烧开，然后把挂面放进去。等挂面变得有点软的时候就可以捞出来过清水了。很多人煮挂面都不过水，但其实过一下水会把挂面中大部分的碱水味洗去，吃起来味道会更好哦！不相信的小伙伴们不妨一试。过完清水的面要沥干水分备用。大火烧锅，加入花生油，先把酸菜倒进去炒干水分。只有把酸菜的水分炒干，它的酸香味才会百分百地溢出来哦！酸菜炒完后盛出备用，另起油锅下牛肉。等牛肉快要变色的时候再加入炒好的酸菜，大火再炒半分钟即可倒出备用。锅中倒入适量清水，等水烧开后再先后倒入挂面、酸菜牛肉，大概煮上五分钟左右再加入上海青。在上海青快要断生时加入适量食盐、生抽调味。喜欢吃辣的朋友也可以加一点辣椒进去哦！这样一道热气腾腾、酸香可口、开胃好吃的酸菜牛肉面只花了短短十几分钟就做好了。看上去是不是会让你食指大动呢？相信在冬日的早晨吃上这样的一碗美食一定会让人元气满满的。喜欢这道美食的朋友不妨自己下厨做一次哦！简单又美味，它可是我最爱的早餐之一哦。

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