都听说过猪肉炖粉条,但你吃过东北的酸菜吗_酸菜成分

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在我大中国，地大物博，人口众多，在每个地区因为气候条件，生活习惯都是有着自己的饮食文化的，就像提起东北，你可能最选想到的就是大东北的大酸菜了吧！那有人说，在东北的每一户人家里，都有两件标配，就是酸菜缸，还大石头！从这一点上看就知道东北人是有多喜欢吃酸菜了吧！在东北啊，很早以前，运输也不方便，也没有什么冬天大棚技术，所以在冬季跟本就没有反季节的蔬菜可以吃，东北人，就只能靠存一些干菜，和一些比较耐放的蔬菜，比如土豆啊，萝卜啊，这些菜来过冬，智慧的东北人，慢慢也就研究出来，可以用盐来把一些蔬菜腌上，把蔬菜本身的水分用盐杀出来之后，因为本身就有盐的作用，就不容易腐烂了，就可以保存的更长时间，就这样，东北人，都会在冬天腌制很多的蔬菜，比如黄瓜，糖蒜啊，豆角啊，白菜啊这些，没错了，这个腌制的白菜，就是东北人最爱的大酸菜了！那这些腌的菜不仅有御寒的作用，也大大的改善的东北人的口味！也有人说，这些腌制的食物，是不健康的！其实，经过这么多年的技术改良，东北的大酸菜都是很健康的了，也有一些专家，还在专门的研究出一些健康的菌种，来专门的去腌制东北酸菜，所以方心的吃吧，只要是腌透的东北的酸菜，是很健康的！保证是你吃了第一口就想着第二口！有多少在外漂泊的东北人，心心念念的想着家乡的这口大酸菜啊！那酸菜怎么吃？大东北最出名的就是那道猪肉炖酸菜粉条子了吧，笨养的猪肉，连肥带瘦的，和酸菜一起小火慢炖，那个滋味，就是一个字！香！两个字真香！来到东北，你要是不来一顿猪肉炖酸菜，你算是白来一回了！还有就是酸菜馅的大饺子！也是在东北赫赫有名的，把酸菜切碎，再加上肥瘦适中的猪肉，包成饺子，吃的时候，沾上一点蒜泥，吃到嘴里，真的是有一种要飞上天的感觉啊！酸菜那种独特的味道，是没有任何一种蔬菜可以来代替的！还有一个厉害的做法，就是酸菜包！也是把酸菜做成馅，用肉滋来扮馅，最好是用白面和玉米面，两种，按照比例来和面，做成面皮，这个是上锅蒸的，这个跟煮的饺子又是完全不同的两种口感！看了小编说的这些，有没有谗到你！快整点东北的大酸菜尝尝吧！

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