说到东北，立马想到东北人的热情，豪爽，幽默。东北人饮食文化也很像他们的性格，菜量大，口味浓郁，很多网友对东北菜的印象还停留在大乱炖上。

其实不然，走进东北，你会发现这里美食的丰富多样，好吃到压根停不下来。这就带你来盘点一下，东北很有名的6道菜，看完忍不住想去东北。

地三鲜

这道菜可谓是东北家喻户晓的名菜，三样不同的素菜组合成一道酱香浓郁，好吃到舔盘的下饭名菜。

食材：茄子、青椒、土豆

用料：生抽、盐、淀粉、老抽、白糖、蒜、葱、糖、蚝油

1.土豆切成滚刀块，用水焯一下，用油炸，炸到金黄捞出备用，青椒用油炸一下，捞出备用。

2.茄子裹淀粉，用油炸一下，最后起锅，烧油，放葱段，蒜末，调倒入调好的料汁。

3.三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉、少许鸡精，加一点点的水倒入锅中。

4.再把炸好的土豆、茄子、青椒放入锅中炒几下，就可以出锅了。

白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条这道菜太经典了，咸鲜可口，粉条吸满汤汁，猪肉肥而不腻，吃一口，超级满足！

食材：猪肉、粉条、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒

用料：盐、生抽，麻辣鲜、老抽

先烧水，把粉条放进去泡软，把五花肉切片，放锅里煎两分钟，翻一面继续煎两分钟。

煎的时候把其他东西切好，葱姜，蒜，干辣椒炒好，下锅翻炒半分钟之后，把白菜帮子先下锅炒两分钟。

然后再放入白菜叶子炒一分钟，接着放入开水多放一点，烧开之后把泡软的粉条放进去。

加盐，加生抽，加麻辣鲜，盖上盖子中小火炖十分钟，出锅撒上葱花就好了。

锅包肉

锅包肉是东北人的心头爱，酥脆里嫩，酸甜可口。

食材：土豆、胡萝卜

用料：香菜、白糖、盐、白醋、葱、淀粉

姜脊肉切五厘米厚，泡十分钟，晾干水分，刀拍薄松弛。土豆淀粉一定要散装的，泡水半小时以上，静置一小时后把表面的水倒掉。

抓一块淀粉，放入到肉片里，搅拌均匀，加一点水，搅拌均匀加几滴油防止，防止炸的时候崩掉。

五成油温刚好冒烟，手感烫了就可以下肉了，下肉马上能飘起来，油温正好开火，炸肉微微调低火，不要让淀粉到锅里。

淀粉进锅里的时候油容易崩飞溅。第一遍定型，等30秒后再炸第二遍，油温升高复炸。

5.一大勺糖，白醋，几粒酱油，一点点盐，一点点淀粉调匀，浇在锅包肉上，装盘！

酱骨头

酱骨头真是满足了吃货们大口吃肉的梦想，咸香入味，好吃到停不下嘴。

食材：大骨头

用料：冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、料酒、花椒、盐、丁香、干辣椒，肉蔻

大骨头，清水浸泡两小时，中间换水把血泡出去。黄豆酱不用按照配料表，黄豆酱按口味酌情增减。

骨头过水焯两分钟，去浮沫，冲洗干净，冰糖加热熬糖色，中小火熬成褐色呈褐色。

骨头和糖浆翻炒均匀，加水烧沸，准备的配料一些，下锅转小火炖两小时，两小时后转大火收汤。

收到剩一半汤汁的时候尝下味道，决定是否加糖。关水，关火出锅，出锅后自然冷却装盆。

酸菜炖猪肉

东北老酸菜酸味十足，是东北人记忆中家长的味道。

食材：酸菜、五花肉、盐、姜、葱、蒜

用料：八角、花椒、料酒、糖、蚝油十三香

猪五花洗净，冷水下锅，加姜片、花椒、大料加料酒，小火煮开。

酸菜用水冲洗攥干，冷油下锅，葱姜爆香，下酸菜，中火炒熟，倒入到电饭锅中。

直接用主锅小火炖五花肉放在酸菜上面，倒入没过五花肉的开水，要热水，加两勺盐，适量干辣椒煮饭按煮饭键即可。

煮好后把五花肉切薄片和酸菜拌匀，再加十三香适量，白糖一勺，蚝油一勺，开吃！

小鸡炖蘑菇粉条

这道菜鸡肉鲜香美味，粉条滑而紧实，吃一口简直是味觉盛宴。

食材：土鸡、土豆粉儿、榛蘑

用料：白糖、葱花、蒜末、八角、花椒、桂皮、姜、老抽

干榛蘑，用水洗去沙尘，然后把鸡处理干净，切成大小合适的块儿，水烧开，下鸡块焯水一分钟，焯出血沫后捞出备用。

加入大豆油，糖糖，炒至糖融化。倒入鸡锅，鸡肉倒入锅中，炒成金黄色。

加入葱花，蒜末，姜片，八角，花椒，桂皮，继续煸炒，加入酱油，老抽，调味上色，翻炒均匀，下入泡好的针菇。

然后把泡针菇的水倒进去，没过鸡肉即可。放入红薯粉儿或者土豆粉儿，盖上锅盖炖40分钟，收汁儿。

东北菜鲜咸甜辣，色香味俱全，这6道菜真正传达了东北饮食文化的精髓，想吃的赶快动手试试，记得点赞收藏哦！