北京中科白癜风医院爱心大使 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/42684.html 在之前东北的杀猪菜是由那里农村的一个很常见的一道菜,在之前很穷的一个时候,很多人只有在杀猪的时候才能吃到这样的菜,所以之后吃了这个菜就都叫成了杀猪菜。 在过去的农村里面,几乎每家都会养几头猪,最少的也要养上一头,这些猪平时是,不舍得杀来吃的,只有在快过年的时候,需要办什么酒桌的时候才会把猪杀了来吃肉,在杀猪的这一天,亲戚朋友们还有出嫁的女儿们,全都请过来吃这顿杀猪菜。当他们杀猪的时候就要把猪血用盆子,接猪血用来做血豆腐,人们把做好的血豆腐切成一个大块儿。放进锅里把肉煮熟后切成片,然后把切好的片放在锅里边煮再加一点酸菜,这就是之前人说的杀猪菜了。 再后来杀猪菜就变成酸菜炖五花肉,先切上满满的一大锅的酸菜,然后挑了几块好的肉肉放进锅里和酸菜一起来炖,炖好以后的五花肉在切成又长又宽的肉片和酸菜一起端上饭桌就可以吃了,有时候还会加一点儿血肠或者是正好的猪血一块炖。 很多黑龙江人都特别喜欢吃杀猪菜,杀年猪,很多时候都是在腊八的时候杀猪,又有人说小孩小孩你别哭了,只要过了腊八就能吃到猪肉了,这是之前民间的一些说头。过去的乡下一到腊八的时候过年就拉开了大幕。有杀年猪的,还有做豆腐的,蒸豆包的,还有办年货的,可以说是十里八村儿,家家户户就连非常冷的空气中,也有着一股浓浓过年的气息。 炖好的白肉片儿非常的肥,但是吃起来很香。再加上酸菜,非常的可口,而且看上去非常实惠的,吃上一顿一年的清苦就可以消除了,有时候老乡们因为觉得麻烦,有的时候都不做血肠来吃,而是把猪血用水整好之后,再加上一点熟油和调料,慢慢的蒸上一大锅,正好的顶上就飘着一层油花嫩嫩的,就像鸡蛋羹一样,吃一口很滑溜,非常烫嘴儿,还且还非常辣的钻到喉咙里面,真的是太好吃了。 到现在也有很多人都喜欢吃杀猪菜,而且现在的生活条件越来越好了,有很多人平时请客的时候就吃这道菜,还有的人在过年的时候,回来也是吃这道菜,你说这么多人吃这道菜,可能确实很好吃,要不也不会有很多人吃。 欢迎转载,转载请注明原文网址:http://www.jingmenzx.com/jmfz/15291.html |