年三十的年夜饭，这顿最重要的团圆饭是中国人心里极具情怀和温暖的一餐，独出心裁的年夜饭形成了各个地区不同的春节文化，也把独具特色的家乡美味深印在了每个人的心里。下面来看看全国部分地区很多人家年夜饭桌上的必备硬菜，是不是你们家也会吃这些呢！

1.东北——酸菜炖猪骨

东北地区过年除了必备的水饺外，大餐一般在中午就准备好了。腌了一冬的酸菜爽脆有酸劲儿，和肥瘦相间的大棒骨炖制，解腻又有肉鲜味儿，骨棒上厚实软烂的猪肉咬上一大口，口感扎实又十分过瘾。

2.山东沿海地区——各类海鲜大餐

在沿海地区过年一定会必备各类海鲜，蒸的煮的炒的取决于自家口味，比如青岛大虾，鲅鱼馅饺子，海参猪蹄，熏鱼，味道都很鲜美，跟别类菜肴搭配在一起菜色丰富。

3.四川——咸/甜烧白

用五花肉夹糯米和豆沙上锅蒸，口感酥软，肥而不腻，味道醇香且香甜软糯，咸烧白则用酱油作调味。烧白是四川独具特色的传统名菜，也需要很好的烹饪功底。除了烧白，四川还有独具特色的腊肠、香辣凉拌鸡块等菜肴经常也出现在年夜饭的餐桌上。

4.广东——白切鸡

对于广东人民来说在很多节日的庆祝中无鸡不成宴，符合广东人民清淡口味的白切鸡更是广受欢迎，百吃不厌，你能在各种宴席上看到这道菜的身影。白切鸡保持了鸡肉的原汁原味，外皮爽滑肉质细嫩，味道清淡而鲜美。但这道菜做法也很讲究，要保证白切鸡的皮脆肉嫩也需要一定的烹饪技巧。

5.湖南——全家福大杂烩

这道菜是将各类鲜美的食材放到一起煮制，色泽金黄，食材和营养都非常丰富，也是湖南少数不加辣椒的特色菜。提前烹饪好的炸肉丸、蛋肉卷、笋条、木耳、鸡肝等食材处理后做一锅大杂烩，味道鲜美，一家人坐在一起热气腾腾地吃上一口，幸福感和温暖都涌现出来了。

6.甘肃—鸡肉焖面焖卷子

在西北一定少不了面食，年夜饭上面食当然也是必备。鸡肉焖面或者焖卷子绝对是西北地区特色而美味的一道菜，扎实的土鸡炖至金黄多汁，提前蒸好的面卷子或者面条和鸡肉的汤汁放锅内焖制，再加几块软糯多汁的土豆，每一块面卷都浸满了鸡肉的汤汁，色泽金黄，口感也很扎实，口味醇香。

各地区不同的风土人情也塑造了不同的美食文化，你家的年夜饭上每年都会出现哪道必备菜呢？快在评论区一起分享春节时家乡的美味吧。