买酸菜时，遇到这种的直接绕路就走，再便宜也不要，为家人健康把好关，大家好，我是拔叔，欢迎大家点击进来。酸菜是我们日常生活比较常见的食材，做法多样，其中最受欢迎的就是大家熟悉的酸菜鱼，嫩滑的鱼肉，配上酸爽的酸菜真让人胃口大开，无论在哪里这这道菜都受人欢迎。另外一个不得不提的就是东北的杀猪菜，酸菜炖猪肉，炖煮了一个多小时的猪肉，油脂全部被酸菜所吸收，猪肉不油腻，酸菜不寡淡，二者结合再蘸上点蒜泥酱油，那滋味真老好吃了！

中国很多地方的人都会腌制酸菜，比如东北酸菜，四川泡菜，贵州酸菜等等，根据当地出产的蔬菜决定腌制的食材，比如我们老家，腌制酸菜就喜欢用大叶芥菜，小的时候妈妈还会经常腌制，家里煮鱼干，咸鱼啥的就喜欢放酸菜，五花肉一起炖煮，这道菜是炖得越久就越好吃，因为五花肉炖得久了，吃起来糯糯的没有油腻感，酸菜也变得格外好吃。

如果大家喜欢吃酸菜，那买的时候一定要注意，毕竟是腌制类的食品，容易变质，如果遇到这种酸菜，就算硬塞给你，不要钱也别要！

看一看，酸菜整体色泽看起来都是特别黄亮的话，这种一般都是用化学品处理过，所以看起来特别好看，遇到这种的千万别买！正常的酸菜应该色泽很自然，叶柄呈半透明的深黄色，叶子是淡黄色或者是黄褐色

2.闻一闻，买酸菜的时候，拿起来闻一闻，正常的酸菜问起，酸味自然不刺鼻，如果闻起来比较刺鼻，气味比较冲，这种的质量不好，别买！

3.试一试，正常的酸菜嚼起来很爽脆，咸酸适中，如果嚼起来软绵绵的，还有点苦涩的味道，这种就是劣质产品，千万不要买！

小贴士：大家买酸菜最好是选定一家去买，认准这家酸菜好就不要轻易改动，另外就是，毕竟酸菜是腌制类食品，吃多了也不好，所以大家食用的时候要注意，别天天吃，偶尔吃一顿就行了。

另外酸菜鱼是一道很下饭的菜，我也比较喜欢吃，但是总感觉自己做的跟外面做得还是差了那么一点，大家有没好方法可以告知一下呢？

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