酸菜鸡肉一起做，风味独特，尝尝您就知道，什么是美味

在北方，酸菜是一种信仰，或许在别的地方，酸菜也叫泡菜，或者是别的叫法，但是在北方，酸菜的地位是很难撼动的，因为酸菜承载了一个时代的故事，更是美味和地方特色的象征，每每回到家乡，想吃到的第一口美味，就是家乡的酸菜。

今天小编为您带来的就是具有酸菜风味，还有鸡肉食材的美食，可能这道菜和大家传统意义上的想法有些区别，很少有朋友将酸菜和鸡肉融合在一起烹饪，但是您不尝试一下，怎么能知道好不好吃呢？所以今天就请您随小编一起制作这道别样的美食，相信这道美食不会让您失望的。

酸菜的味道很独特，是通过白菜的腌制发酵而得来的，所以在本意上，酸菜也是绿色食品了。酸菜含有丰富的营养价值，尤其是对于通便有很好的效果，像是老年人和孕妇都有很大的帮助。

酸菜的吃法有很多，不知道在座的你也喜欢怎么去烹饪它，不管是怎么烹饪，我都觉得酸菜是最好吃的食物之一了，像是酸菜炖粉条，酸菜烩猪肉，都是比较富有特色的地方，菜今天小编就不对这样的菜做过多的解释了，接下来小编就和你一同制作酸菜鸡煲，希望你能够学会。

菜品名称：酸菜鸡煲

相关配菜：鸡肉一斤，酸菜两颗，干辣椒五个，姜一块，大蒜一头，葱一根，咸盐若干，酱油两勺，蚝油一勺，白糖一勺，胡椒粉少许，老抽一勺。

制作步骤：

1、

在制作这道美食之前，要先腌制一下鸡肉，首先取容器放入鸡肉，鸡肉中，放入适量的咸盐，放入一勺酱油，一勺蚝油，一勺胡椒粉，可以放一些十三香，也可以放入一勺白糖，用手充分抓匀，最后放入少许老抽和花生油。

2、

腌制大概在半小时左右就可以了，时间也不用过长，但是过短绝对不可以，否则鸡肉会没有味道。

3、

在腌制鸡肉的过程中，我们也不要偷懒，接下来将我们准备好的姜取出来，将姜切成若干的小薄片，随后把大蒜也切成较小的片，准备接下来的烹饪。

4、

用水清理一下酸菜，这里注意不要将酸菜过多的清洗，否则就会没有酸菜的味道了，大概一遍两遍就可以，把酸菜沥干水分，用刀切成若干的小段。

5、

腌制的时间过了，接下来就开始烹饪了，向锅中放入食用油，将油烧开，放入鸡肉煸炒，反复煸炒，能够看见鸡肉的表皮呈现出金黄色，时间不要太久。

6、

如果锅中还有底油，则可以直接留有底油放入酸菜，如果锅中没有底油，还需要向锅中加入食用油，煸炒酸菜的过程中要不停翻炒，不要让酸菜糊锅，这一步的目的是炒干酸菜中存留的水分。

7、

如果加州有砂锅用砂锅是最好的，没有砂锅用家用的实用锅也是没有关系的，锅中放入食用油油开后放入姜片，蒜片和干辣椒炸香，等到闻到香味之后，放入我们准备好的酸菜和鸡肉。

8、

锅中加水，水烧开后转小火闷25分钟，出锅前不要忘记撒葱花，这样一道美味的酸菜鸡煲就做好了，配合米饭，又是饱餐一顿。

温馨小贴士

鸡肉最好选择新鲜的，鸡肉味道更佳。

酸菜不要淘洗时间过长。

喜欢吃辣味的可以多放一些干红辣椒。