肥肠也叫猪大肠，是一种常见的肉类食材，它是猪体内输送消化食物的器官，具有很强的韧性，内壁有大量的油脂，它的腥味很重，营养丰富，人们食用以后对身体有一定的好处，肥肠有很多种做法，酸菜肥肠及青椒爆炒肥肠是人们常见的。肥肠即猪大肠，猪大肠有着润燥，补虚，止血止渴的功效；在秋天吃肥肠最合适不过。注意，感冒期间的人们最好不要食用，因为猪大肠程寒性食物，感冒还是不要食用为好。肥肠不但美味异常，更重要的是它的营养价值和医用价值

肥肠的营养价值很高，它含有大量的脂肪与多种矿物质和维生素，也含有一些蛋白质，平时人们食用以后可以满足身体对不同营养成分的需要，同时它还能润肠通便，调血排毒，对人类的大肠病变与小便不利以及痔疮出血等多种不良症状都有辅助治疗的作用。肥肠不但美味异常，更重要的是它的营养价值和医用价值，洗肥肠的时候，加入面粉跟白醋，这样能够快速地清洗掉异味，

说了那么多，下面来给大家介绍一种肥肠不腥的做法，首先准备辅料：红辣椒，青辣椒，蒜叶（均斜刀切段），还有蒜米，和生姜片，首先把油热好锅，先把姜片和蒜米放进去炸香，再倒进肥肠进行翻炒。翻炒到肥肠自身刚好出油的时候，倒进适量的酱油和盐巴，然后进行爆炒。放进盐巴爆炒的一分钟后，再放进青红辣椒，在进行猛火爆炒一分钟。爆炒一分钟后放进蒜叶，放进蒜叶后再爆炒约30秒就可以起锅了。这种做法很简单，而且做出来的肥肠很美味，感兴趣的朋友可以去试一试哟！