洋葱的营养价值和保健功效想必大家都是知道的。可有的人喜欢吃，有的人不爱吃。我老公就特别不喜欢吃洋葱，不管是生的，炒的，他都不喜欢，甚至到了烦的地步。

去年，他得了冠心病，医生除了建议他用药外，还叮嘱他平时要经常吃点洋葱。可他不愿意吃怎么办呀？为此，我就变着法儿地给他做，终于找到了一个让他能坚持经常吃洋葱的方法。那就是把大量的洋葱放在各种馅料中，这样做出来的馅料完全掩盖了洋葱的特殊气味和口感，而且用这种馅料做出来的食品别有一种香香的味道，让人特别有食欲。

现在，不光我老公爱吃我做的带馅食品，就连我那见着饺子就头痛的女儿也经常吵着要吃我做的饺子。我们家基本上是两天不做带馅的第三天保证做。这种馅料在做的时候是有讲究的：一是洋葱不能提前切好待用；二是洋葱一定要和油混拌一会儿后方可加入食盐和其它配料。

具体做法如下(以我今天包的猪肉酸菜馅饺子为例)：

1、和饺子面，醒上待用；

2、把酸菜和猪肉剁好；

3、在剁好的猪肉中放入食用油搅开待用（如果不是色拉油最好用锅烧开凉凉后再放入猪肉中，免得有生油味影响馅料口感）；

4、把洋葱切碎（切的时候可以戴上口罩或用卫生纸把鼻子塞上，以免辣眼睛。我今天是切了整整一个约4两重的洋葱），之后立刻放入用油搅拌好的肉中。因为刚切过的洋葱汁没流出，味道也没散尽，所有营养物质都含在其中。将其与油充分接触后，洋葱中的营养和水分全部被包裹于油中；

5、为了让馅料中的肉质更嫩，且馅料不散，可在此时加些干淀粉搅拌其中。

6、加入食盐和自己喜好的调料、配菜等充分搅拌（因为我家不太喜欢吃重口味的东西，所以，我只加了盐、五香粉和一点点的鲜香酱油）。此时的馅料就正式做好了。

7、包饺子和煮饺子。

这种馅料的做法适合于饺子、包子、蒸饺等一切有馅的食品。不管是做哪一样，只要是有足够量的洋葱放在里面，那做出来的食品保证让您吃了这顿想下顿，怎么吃都吃不够。