冬天，北方人的餐桌上都少不了这道菜，用最简单的食材，最朴素的调料，做出热乎乎一大盆酸菜白肉，配上滑溜溜的宽粉，来上一口，从嘴里一直暖到胃里，真的是太舒服了。

By禁不住诱惑的馋猫

用料

东北酸菜丝g五花肉60克家乐浓汤宝一小块八角1个姜片4片葱段适量料酒1勺白胡椒粉1茶勺盐适量

做法步骤

1、酸菜丝洗净泡水0分钟

、烧一锅水，开水下锅焯水10秒钟捞出备用（不要时间长，否则食材本身的味道就跑掉了）

3、五花肉切片备用

4、葱切段，姜切片，取一颗八角备用

5、热锅冷油，下五花肉片煸炒至变白

6、加入葱姜大料炒香，沿锅边洒入一勺料酒

7、加入酸菜丝翻炒均匀

8、加没过食材的清水大火烧开，转小火盖上盖子焖45分钟

9、煮到35分钟时下宽粉，并加入盐、浓汤宝一小勺及白胡椒调味，再炖15分钟(这个时间是根据我所用的宽粉调节的，直接放入汤中要15分钟煮熟）

10、15分钟后，热乎乎口感浓郁的酸菜白肉就出锅啦！

小贴士

1.酸菜是用盐腌制的发酵食品，泡水和焯水都是为了中和咸酸度，不要过度泡水，否则就失去味道了.因为是炖煮菜，五花肉不要煸出常见的金黄色，发白即可3.宽粉可用其他粉类替代，如红薯粉、粉丝等，烹饪时间也要相应调整，最保险的办法就是按照包装说明单独煮熟，再放进酸菜白肉

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