天气越来越寒冷，在东北不管是农村还是城市，都想找回到农村杀猪时的那个味儿，杀猪的时候弄点猪的肥肉，血肠，还有东北酸菜混在一起，炖成一锅，热气腾腾一吃，感觉那个味道只有在杀猪的时候能吃到，不过，说是杀猪菜，其实制作工艺有淳朴的感觉，今天小编就教大家做这一道东北炖菜，杀猪炖菜！

主料：东北酸菜，五花肉，猪肝，猪大肠，血肠

步骤：

一，把五花肉煮熟，切片，然后另加水把猪肝跟猪大肠煮熟，五花肉，猪肝切薄片，猪大肠切段儿，酸菜切成细丝

二，锅中放一点油，油热后，放葱段，姜片，干辣椒爆香，放入切好的酸菜放入锅中，炒出水分后，加入煮好的五花肉继续煸炒

三，煸炒后，加入高汤，没有汤加水也可以，可以多加一些水，家里有条件的话最好用砂锅炖，水开后加入猪大肠，小火炖15分钟左右

四，出锅前，把猪肝，血肠依次放入砂锅中，最后加鸡精，盐调味，等到猪肝。血肠熟了过后就可以吃了

最后再说一下，东北酸菜，一定程度上，酸菜就代表了东北对吃的文化，有一句话叫”翠花，上酸菜“，可谓是家喻户晓的一句话了，可以想象出东北人有多喜欢吃酸菜了，东北酸菜是用大白菜腌制的，在这个季节就是腌制酸菜的季节了，在东北基本上每一家都会腌制，到冬天就能吃了，一般需要30天时间

这是小编知道的东北杀猪炖菜最基本的做法，正宗的还是在东北农村才能做出那个味道，不喜勿喷，欢迎大家在评论区留言，点赞，收藏！

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