对于吃货来说，多数都是无肉不欢。猪肉又是我们最为常见几乎每天都是吃的食物。五花肉是猪的腹部，因此有肥有瘦，肥肉遇热融化，而瘦肉则鲜嫩多汁。说起五花肉可以做出的美食，相信每人都能张口就来，而且非常喜爱。例如东坡肉，回锅肉等等。猪肉是生活中接触的最多的肉类，几乎餐桌上都会出现猪肉。猪肉的营养价值非常高，适合经常食用，不仅可以补充多种营养物质，还能够有效提高免疫能力。猪肉中的蛋白质较为优质，属于完全蛋白质，能够补充人体所需的多种氨基酸，而且氨基酸的基本构成接近人体所需，进食之后可以被人体快速吸收利用，具有很高的食用价值。尤其是儿童和青少年正处于生长发育阶段，需要消耗大量的蛋白质以及营养成分，摄入猪肉能够满足日常营养所需。

一、东坡肉；关于东坡肉的名字，大家日常都能听到的红烧肉，据说就是东坡肉的别名。另外，滚肉、东坡焖肉也是东坡肉的其他叫法。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，而且各地的做法也各不相同，有的先煮后烧，有的先煮后蒸，还有的直接焖煮收汁。但是，正宗的东坡肉，在主料和造型上大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿。

做法；1.准备好猪五花肉克、黄酒克、生抽50克、老抽20克、冰糖30克、小葱1大把、姜1大块，之后将五花肉放入沸水里面焯一会后捞出冲洗干净

2.晾晾之后就可以切成大块，然后皮朝下的放入砂锅里面，注意砂锅底下要提前放入葱姜，再放入冰糖，倒入黄酒

3.再倒入生抽和老抽，倒入开水，淹没一大半的五花肉，大火烧开后打开锅盖烧十分钟左右去除腥味，再转成小火，改成锅盖

4.焖煮三小时，注意焖煮的时候要将盖子盖严实，这样才可以避免水分挥发，出锅之后绝对十分熟软。

二、梅菜扣肉；梅菜扣肉是广东省的一道著名传统菜肴，香气可口，肥而不腻，肉质酥烂。梅菜扣肉历史悠久具体起源时间已无可考证，客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。

材料；五花肉约克，梅菜约75克，盐油适量，老抽适量，葱姜适量，八角，桂皮等香料，冰糖，料酒适量

步骤1.梅菜要提前一夜进行浸泡，把泥沙冲洗干净。选取新鲜的五花肉，清洗干净后切成三大块或四大块，放入一个砂锅里。

2.切好葱花，姜碎，和八角，桂皮一起放入砂锅中，倒入一点料酒。用大火烧开之后转为小火，炖约20分钟后把肉捞出来，往上面均匀地洒上老抽，使老抽没过肉块。

3.往锅里放油热锅，把油散开形成薄薄一层，五花肉的肉皮部分贴着锅底，开小火慢慢煎，直至肉皮变成金黄色，翻动一下让肉块四周均匀上色。

4.把煎出的肥油去掉，肉汁可以保留着，然后将梅菜也放入锅里。往锅里放入适量的盐，酱油和生抽，刚刚煮出的肉汁也可以一并倒入。再放入适量冰糖调一下味，把锅盖盖上焖煮约十五分钟。十五分钟后把肉块捞出，放凉后将其切成片状放入大碗里，肉皮部分往下放置。

5.把梅菜铺在最上层，将食材放到高压锅中蒸制，蒸出的肥油去掉，接着蒸20分钟左右，然后把肥油也过滤掉。

6.拿一个干净的盘子，把梅菜扣肉的碗扣过来即可。

三、回锅肉；回锅肉是川菜中的家常菜，也是川菜中的名菜。回锅肉的做法多是先白煮，再爆炒，正宗的回锅肉，要选用叶子又长又宽的蒜苗作配料。回锅肉的口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，是下饭菜菜肴之首选。

材料；猪后腿肉，青椒、黄蒜台，油、面酱1、酱油1、料酒1、白糖、豆瓣酱、葱各、味精

步骤1.将鲜肉煮至八成熟，将煮过的肉切片。

2.炒锅入油，先倒下肉片爆炒。见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出。

3.用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精。

4.再倒回肉片、青椒一起翻炒，最后放入青蒜同炒，出锅即可。

四、猪肉炖粉条；猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。猪肉炖粉条里面含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸，还可以补血养血，补肾养肝，滋养保健。

材料；五花肉，酸菜，粉条，葱、姜、十三香、酱油、盐、油适。

步骤1将准备好的干粉条泡入温水中，泡软为止。

2.酸菜洗净，切碎。猪肉切厚片备用，葱姜切段。

3.锅中放入清水，放入切好的五花肉，焯透撇去血沫，倒入漏勺备用。

4.锅烧热，少许色拉油，放入白糖，小火慢慢熬成糖色，下五花肉翻炒上色。

5.加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香。放蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水少许。

6.大火烧开，盖上锅盖改小火炖20分钟。然后加入粉条炖5分钟。装盘加入香菜即可

注；适量吃肉并没有坏处，可过量了反而会对身体健康带来负担。如果食谱经常以肉食为主”，不仅容易导致蛋白质摄入量超标，还会增加脂肪和胆固醇的含量，带来高血脂、高血压、血管硬化、代谢综合征等风险。