每一次去高档点的饭店吃饭，他们的泡萝卜总是吃不够，吃起来清脆可口又解腻，其实方法非常的简单，你只要掌握住这几个技巧就可以。农村90岁老奶奶私藏50年腌萝卜的做法，清脆解腻，好吃又下饭！

想要泡出来的萝卜好吃，我们在选择萝卜的时候就很关键，选择萝卜的时候一定要选择这种两头都是白的，这种萝卜是常年埋在地下的，这种的口感吃起来就比较的清脆，比较的爽口。萝卜的两头我们都给他切掉，不要两头切掉以后，我们再把萝卜的皮给他。消一下萝卜皮上面有很多的脏东西，是很难能够清洗干净的，所以我们直接给它消掉，不要就可以。

萝卜的皮我们在削的时候一定要给它消得稍微干净一些，削好以后我们再把萝卜切一下，先从中间给它切开，一分为二，然后再把萝卜二分为四，我们先把萝卜给他切成长条，然后我们再把萝卜给他切成夹刀片，所谓的夹刀片也就是切上两刀，然后在第三刀的时候给他切断，这样切出来的萝卜不仅好看，而且腌制也会更加容易入味，吃起来也是比较的好吃。

我们的萝卜全部切好以后，准备一个大盆，把切好的萝卜都给它放进大盆的里面，萝卜放进盆中以后，然后我们在盆中再加入没过萝卜的清水，我们把萝卜给它清洗一下，因为萝卜我们提前切的时候没有清洗，清洗干净的萝卜给它放进大盆的里面，然后我们在盆中再加入大概粒左右的白糖。再加入大概粒左右的食盐，我们再下手给它抓一下，抓均匀，先把萝卜腌制一下，腌制出里面的水分，这样吃起来能够减少辛辣味，我们腌制的时候用白糖加食盐的方法腌制，这样腌制出来的萝卜吃起来会更加清脆可口，而且也会更加的开胃。

抓匀以后腌制30分钟，再准备适量的小米辣，把辣椒递给他去掉，然后我们再把辣椒给他切成稍微小一点的辣椒圈，切好以后备用。再准备多一点的大蒜，我们给它切成蒜粒。切好以后备用，再准备一块去了皮的生姜，先从中间切开，然后我们再给它切成长条，再把生姜给他切成姜片，切好以后备用，再准备适量的泡椒。半个小时以后，我们的萝卜也已经腌制好了，而且这个时候的萝卜里面的水分也已经研制出来了，然后我们在盆中再加入清水，把萝卜上面的盐分给他洗掉，这样一会儿吃的时候就不会太咸，清洗干净。

然后把萝卜给它捞出来，挤干水分，然后再准备一个盆，或者是能够密封的罐子都可以，把几干水分的萝卜片给他放进盆中，然后再把我们准备好的姜片、蒜片、红辣椒还有泡椒都给它放进大盆的里面，全部放进来以后，然后我们在盆中再加入18克的冰糖，再加入两勺食盐，然后我们再倒入一瓶醋，这个醋我们不需要倒入太多，我们再加入和萝卜持平的雪碧，腌制萝卜的时候，加入雪碧来腌制，这样吃起来口感清甜，而且又爽脆，而且加入雪碧这个做法比较独特，在用筷子给它翻拌一下，翻拌均匀，翻拌均匀以后，盖上盖子，常温下腌制一晚就可以开吃了。

这是我们腌制了一夜的萝卜，这个时候的萝卜颜色也已经变得洪亮，不仅颜色好看，而且吃起来也是特别的好吃。我们用这个方法不仅可以泡萝卜，泡酸菜或者是生姜都是可以的，而且我们这样腌制的萝卜，腌制的时间越长。颜色就会越凉越红，而且我们这样腌制的萝卜不管是当做饭前开胃小菜或者是小零食吃，都是非常不错的选择！

好了，本期的内容就分享到这里，喜欢的朋友可以点赞、收藏+

欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.jingmenzx.com/jmmt/15807.html