酸菜肉丸汤

肉丸软糯，汤汁酸、可口，超级美味下饭哦

原料：猪肉、小白菜、酸菜、植物油、盐、淀粉、料酒、蚝油。

做法步骤：

第1步、肉丸软糯，汤汁酸辣可口。

第2步、食材准备好。

第3步、选择猪前腿肉，肥瘦相间。

第4步、酸菜浸泡2个小时剁碎不放油炒干水分备用。

第5步、剁好的肉馅加入盐、料酒、蚝油、生抽。

第6步、一个鸡蛋清。

第7步、加入水淀粉顺一个方向搅拌均匀、上劲。

第8步、锅里放植物油将酸菜炒香。

第9步、加入骨头汤或者清水煮滚关小火加入盐调味，保持半开状态。

第10步、取适量肉馅握紧让肉丸从虎口处挤出用勺子刮从圆球。

第11步、用勺子把肉丸放进汤里。

第12步、依次挤好肉丸，大火煮滚。

第13步、烫好的青菜放碗里。

第14步、烧好的肉丸倒入即可。

小贴士：

1.肉馅顺着一个方向搅拌上劲。2.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。3.待丸子都浮上水面，再煮一分钟。4.青菜随自己喜欢调整搭配。

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