导语：酸菜搭配白肉，吃起来五花肉肥嫩鲜香，酸菜脆嫩爽口，痛快又豪爽。hello，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做酸菜白肉，不知道你们平时在生活中有没有吃过这道美食，这道美食主要是将五花肉和东北酸菜还有粉丝，精心搭配制作出来的，吃起来五花肉肥嫩鲜香，酸菜脆嫩爽口，吃入嘴中感觉既痛快又豪爽，让人非常的满足。这道美食是一道非常好的下饭菜，每次小编吃这道美食总会多吃两碗饭，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，如果你还不会制作这道美食，那就跟着小编一起来学习一下吧。

美食名称：酸菜白肉。

准备食材

原材料：带皮五花肉克，骨汤或者热水毫升，东北酸菜克，蒜泥15克，泡发粉丝80克，葱花15克，葱15克，香菜末15克，姜片5克，腐乳一块，蒜片5克，辣椒油5毫升，干辣椒两个，韭菜花15毫升，八角一个，食用油45毫升，花椒5粒，食用盐三克。

制作方法

第1步：首先我们将带皮五花肉用清水清洗，赶紧接着再捞起来沥干水分，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，把带皮五花肉放在清水中，置于火上，调至小火慢慢炖煮，将其煮熟透后，再捞起来将其放冷，然后再放在砧板上切成大薄片。接着把酸菜取出来，放在清水中清洗干净，然后再捞起来吧，酸菜的叶子撕下来用刀，香菜厚的地方可以用刀片薄，然后再依次叠起来，将其切成细丝，如果酸菜太酸的话可以放在冷水之中，多清洗一下。

第2步：取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，然后在锅中放入适量的植物油，等到锅中的油热之后，便可放入葱丝，蒜片，姜片，干辣椒，八角，花椒粉翻炒，将其炒香，然后把酸菜丝也放在锅中，进行煸炒一下，再加入骨头汤或者热水，但是汤汁的量一定要莫过于酸菜，接着把肉片和粉丝也放入其中调制中，进行慢慢炖煮，大约煮15分钟左右，便可加入适量的食用盐来进行调味。

第3步：因为白肉的口感稍微有一点肥腻，所以我们可以自己调制一些调味汁，比方说可以将韭菜花，蒜泥，辣椒油，腐乳都放在一个碗中，均匀混合，然后再放入香菜末葱花，接着再沾上白肉来食用，也是非常美味的。

结束语：以上便是小编分享给大家酸菜白肉的全部制作过程，这道美食你学会了吗？学会了可以自己试着制作一下哦。