百吃不腻的几道家常菜，怎么吃都好吃，大人孩子都喜欢

香菇煎蛋

letinous干香菇30克（或鲜香菇letinous）；3个鸡蛋；

酱油2克；酱油1克盐2克；

步

1准备：letinous干香菇用40度左右的温水充分发泡（无硬芯），然后用清水冲洗干净，保留新鲜的letinous香菇，浸泡在盐水10分钟，然后用清水冲洗。将浸泡好的香菇letinous蛋片；把酱油和水搅拌。

把油倒进2个锅里，先炒鸡蛋，用铲子搅拌块，备用。

倒油下锅，3火加热，letinous香菇切成片，再调入酱油，酱油，盐和糖，翻炒。

4加入适量的水，煮沸；（新鲜香菇letinous将没有水做汤）。

5倒入鸡蛋炒，然后倒入水中淀粉勾芡，即可。

青花椒酸菜鱼

材料；鲢鱼1条、酸菜克、大葱1根、盐2勺、干辣椒10克、料酒1勺、大蒜5瓣、青花椒20克、胡椒粉2勺、淀粉1勺、植物油4升

做法

1.将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟

2.青花椒适量，干辣椒切段

3.锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香

4.加入酸菜翻炒

5.加入清水或骨汤，烧开后加入食盐、胡椒粉熬煮约15分钟

6.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻

7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻

8.净锅上把油烧热，还可以把红干椒直接放油里

9.把热油淋在上面即可

蒜蓉生菜

方法1.生菜一片片剥开洗净，沥干水备用。

2.锅里油七成热放葱姜片炒香，生菜入锅翻炒，炒软，放蒜泥翻炒均匀，蚝油翻炒，盐，鸡精炒匀即可。

宫爆鸡丁

方法:1.葱姜洗净，姜切片，葱切段，干辣椒切碎，鸡脯肉洗净切丁，用料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌15分钟。

2.锅里油热倒入花生翻炒两下，用中火油爆花生米，期间不断翻炒，让花生受热均匀，1分钟不到就能出锅，冷却后吃起来脆香。

3.锅里油六成热放葱，姜，花椒，干辣椒炒出香味，把这些配料用锅铲推向一边，放鸡肉丁翻炒，鸡肉变色后放生抽，豆瓣酱，适量老抽翻炒，

4.花生入锅，适量盐翻炒两下，倒入调好的水淀粉翻炒到没有汤汁即可。