本期导读：‘猪油渣’真的可以吃吗？

猪油渣不但可以吃，而且非常好吃，只要适量，科学的食用是非常有营养的。猪油的主要营养是：滋养身体，润肠通便。

猪油对人类身体有明显的滋养作用，能是高人类脾胃功能缓解脾胃虚弱，也经补中益气强壮身体，平时它最适合那些血压较低和身体瘦弱以及脾胃不合的人群食用，能让他们的身体变得越来越健康。如下图克猪油的营养物质。

70.80后童年的回忆。

猪油渣在东北叫油滋了，在我的童年里，那可是好吃滴不得了的食物。一般只有在过年的时候才有。大人们都得忙完队里的活（生产队），才能有时间杀年猪。

那个年代都讲究谁家的猪最胖。要是能有五指膘。就足以满屯子炫耀一番。把猪肉细分成小块。在把板油。猪脊背上的肥膘。‘连体’（脾脏也有叫沙肝的）腰子都切成小块。锅中放少许水。在放入切好的肥膘，中小火烤成色泽微黄的油渣即可。

荤油坛子的‘大作用’

那个时候吃油滋了怎么那么香。怎么吃都不绝的油腻。沙肝的干香。腰子的爽脆和淡淡说不出的‘怪味香’，尤其是带点瘦肉的部分，简直比任何的烧烤和肉干都好吃几百倍……在简单的剁碎，加上毛葱沫，放上东北的酸菜。简单的调味即可做出美味的油滋了饺子……想想都溜啦啦子……

尤其每家每户固定储存荤油的坛子。不止是一年四季的油水，还是谁家有大龄未婚的青年。只要把荤油坛子搬动到屋里……准保能有媒婆登门保媒，还一相（相亲）一个准。这叫‘动大婚’

油渣怎么吃更健康。

油滋了在东北可以是饺子，包子，油滋了饼，还可以是油滋了小米土豆丝。但无论哪种油滋了的吃法，都要保证油滋了的火候不能过。油滋了以外边微黄，略有酥脆的口感即可捞出，这时候油滋了最香，如果过火，油滋了会有糊了吧肯的味道，不好吃，还影响健康。荤油里也会的串烟的糊味……所以？油，要注意火候，尤其zoxr在最后的关键时刻，更要勤翻动？