酸菜黑鱼片

By打咕噜的布丁

原料：黑鱼片、酸菜、千张、干辣椒、小黄姜、大蒜、小米辣、小葱、香菜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、红油辣椒酱、花椒粉、胡椒粉、盐、清水、菜籽油、五香粉。

做法步骤：

第1步、买的盒装的黑鱼片，不用洗的，腌制好了的，口感特别嫩，我用了两盒。

第2步、千张切好备用。

第3步、酸菜用清水泡1个小时，把酸水泡出来些，吃起来不会太酸。

第4步、提前烧锅开水，水开后放入千张，烫30秒。

第5步、烫好的千张过冷水，保持千张的口感，垫在盆地备用。

第6步、干辣椒洗净备用，小米辣，大蒜，生姜切好备用。

第7步、泡好的酸菜拧干水分，根据自己喜欢的大小来切好。

第8步、锅里放油烧热，倒入切好的配料炒香。

第9步、倒入酸菜翻炒片刻。

第10步、放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，红油辣椒酱炒均匀。

第11步、加入适量的清水，（我用吃饭的碗加了4碗水）再放适量盐，黑胡椒粉，五香粉，花椒粉。

第12步、煮开后再放干辣椒煮1分钟。

第13步、倒入黑鱼片。

第14步、一边煮一边搅拌鱼片，鱼片熟了即可。

第15步、煮好的鱼片倒入少许垫好的盆里，切点香菜和小葱撒在上面即可。

第16步、酸辣嫩滑的《酸菜黑鱼片》完成。

来自美食天下打咕噜的布丁的作品。

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