东北酸菜汆白肉准备食材：东北酸菜：1棵、五花肉：g、生姜：1块、大蒜：2瓣、大葱：1段、大豆油：适量、盐：适量料酒：2汤匙、八角：1个制作步骤：1、酸菜去掉老帮，每个叶片片切一下，切成酸菜丝。肉要选择五花肉，三肥两瘦的那种。2、首先需要处理一下五花肉：洗净的五花肉入锅中，削入洗净的生姜皮，加入没过食材的水，调入2汤匙料酒大火烧开，不盖盖子带浮沫漂上来后用勺子舀除，然后盖好盖子煮至到可以轻松插入五花肉，捞出沥干备用。3、把去过血水的五花肉切成薄薄的肉片。顺便把生姜、大蒜切片、大葱切成葱花备用。4、锅中倒入大豆油烧热，下入姜蒜片及葱花煸香，再加入五花肉中小火煸炒至五花肉的边沿微微卷起，耗出部分油脂。5、此时加入切好的酸菜翻炒片刻，使酸菜蒸发掉部分水分。6、这个时候加入3大碗水，（根据食材的量水可以适当多加一些哈，酸菜汤那叫一个好喝！汤太少会后悔滴～）调入适当的盐，加1个八角大火烧开转中小火慢炖50分钟左右，喜欢的话调入少许味精就可以盛出了。（注：八角只加1个就足够，不可贪多！否则过于不及，反而会使汤汁不鲜。）7、酸爽鲜美不油不腻的“酸菜汆白肉”就做好了满满的一大盆都不够吃！下酒下饭都超级赞！怎么吃也吃不厌！没吃过东北的“酸菜汆白肉”，味蕾都会觉得遗憾的，那可是人间不可多得的美味！图片是在晚上拍摄，亮度不够，但菜那叫一个真正好吃。有时间按着菜谱实践一下吧～值！喜欢这道菜谱就点赞，收藏，转发分享吧，感谢您的

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