在东北每逢过冬的时候，总少不了杀猪菜。在过去农村杀猪是一件大事，尤其是过年的时候，无论哪一家杀年猪，都必定要把所有的亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，而这种习俗在东北农村至今还保留着，那个时候人们的生活条件都不是特别好，所以他们不讲究什么配料，只是把刚刚杀好的猪肉直接切成大块儿，放在锅里，加上一些水和盐，边煮边把切好的酸菜往里放，等到所有的肉烂菜熟之后，再把灌好的血肠倒进锅里，煮熟上菜时一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也就是把三者和一大盆大盆的端上桌来，这就是有名的杀猪菜的来历。给大家分享这篇实拍东北“正宗杀猪宴”，满桌都是土货，菜摞好几层，撑得扶墙走！

东北人的性格比较豪爽，那东北菜就跟东北人是一样的，吃过东北菜的人都知道，东北菜不讲究花里胡哨的形式，量大口味重，但是味道却好，对于农村的一些普通老百姓而言，吃饱吃好才是最重要的，其他的都不重要。就拿东北的名菜杀猪菜来说，这才是真正的农家菜，相信很多南方人初次见到杀猪菜都会接受不了，里面一片又一片白花花的猪肉，一块又一块红色的血肠虽然看起来没有一点口感，但是吃到嘴里的那种滋味足以撼动你的心。

东北地区进入冬天是最早的，天气越来越冷，在东北这片土地上冷得更是认不出手，尤其是快过年的时候，在家户户都会轮着杀猪，每次刚一杀完猪，就会在院子里支上一大口铁锅，直接在大锅里烀肉和酸菜，烀肘子肉，满院子都是香味。这种烧柴火的土灶做的饭才是最香的。妇女们一般都轮流来切酸菜，而灌血肠这件事，必须得有经验的老师傅来制作，这一锅杀猪菜，食材丰富，虽然看起来并不起眼，但是在当地根本没有人纠结他的样子，到底是什么酸菜，又酸又脆，粉条又韧又香，五花肉肥而不腻，血肠香嫩可口，就是这些食材搭配出来的杀猪菜是每一个东北人的最爱。

东北人杀年猪的时候都会邀请亲朋好友前来帮忙，猪杀完之后，这场盛宴就开始了，没有过多的客套，杀完猪之后的老少爷们们就直接往桌子上一坐，然后就开始甩开膀子开始吃饭了。主人也会费尽心思的端上一道又一道的美味佳肴，一盘接着一盘，菜都摞了好几层，虽然说这场农家宴看起来少了几分美感，但是那股子实诚劲儿是外面的几星级酒店都比不了的。不吃撑不让走

作为东北人的你想起记忆里的“杀猪菜”了吗？不知道大家喜不喜欢吃杀猪菜呢？