牛肉酸菜汤面,爽口酸汤面,美味健康_酸菜做法

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最近真的是和面条干上了，隔三岔五都是吃面条，就是因为天气太热了，不想煮饭炒菜，干脆就下面条吃。我一次会买几桶面条放在家里，吃的时候很方便。再加上我的厨艺很一般，炒菜还不见得比煮面条好吃，经过这么久的锻炼，煮面的手艺还是不错的。虽然煮面方便，但是营养上也不能含糊，食材上不能吝啬，一定要真材实料，比如牛肉量加足，一次就能吃过瘾。平时去面条馆吃牛肉面，说实话里面的牛肉都要用放大镜来找，就那么几片飘在表面，面条里面根本没有，几片都能数出来，还不够塞牙缝的。当然是自己学会做法好了，牛肉想吃多少就放多少，再配上豆皮等食材，看着都觉得馋。满满的食材堆在面条上，真的是在菜中挑面条，这就是差距。下面是这道汤面的做法，喜欢的小伙伴可以收藏。菜品：牛肉酸菜汤面配料：酸菜80克蒜蓉辣酱3茶匙花生米豆皮1碟牛肉克辣椒烹饪步骤：1、准备好新鲜的牛肉，洗干净之后切好，然后放在盘子中沥水备用，这里准备的是雪花牛肉。酸菜可以是自家腌制的，也可以买现成的，这样会方便一些。其他的酱料和配菜都准备好，这样煮面的时候能省事很多。2、准备好煮面汤的锅。3、先往锅里倒入适量的水，水量要掌握好，大概七分满就可以了，也可以不用倒太多。4、水加好之后直接将锅里的水煮开，水开以后将酸菜和适量的蒜蓉辣酱倒进锅里。酸菜提前洗干净切好，这两种食材下锅之后继续的煮，用中火来煮就可以了，将酸菜的香味炒出来。5、在煮酸菜的时候可以将锅盖盖起来，其实这个时候煮的就是汤底，所以一开始的时候就要将水加足。锅里的汤煮开之后还要继续煮3分钟，这样食材更能煮入味，煮出来的汤底也是更加美味。6、煮好后将盖子打开，要开始下面，将面条直接放进锅里，吃多少就下多少。面条放进锅里之后，要用筷子将面条划散，这样面条就能变软了，接着是盖上锅盖继续的煮。7、这时再另起锅加水煮开，锅里的水开后，将雪花牛肉放进锅里煮，直接将牛肉烫熟。其实牛肉是很容易煮熟的，不用煮太久，不然口感变老反而不好吃。8、面条很快就能煮熟。9、等到牛肉也烫熟了，关火后直接将牛肉捞出来放在面条的锅中。10、继续加脆花生和豆皮，这样食材更加丰富，吃起来的口感也更好。11、这样一道美味的酸汤牛肉面就煮好了，闻着就很香，吃起来也特别的棒。烹饪贴士：1、酸菜已经有咸味了，所以煮的时候少加盐，或者是不加盐。2、牛肉先要烫熟，其实牛肉很容易煮熟，所以不用煮太久，不然口感会变老，这样反而不好吃。

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