试试酸菜鱼的家常做法，酸辣可口，好吃过瘾！

食材准备

1.鱼：选择新鲜的草鱼或者鲤鱼，去除内脏、鳞片和鱼鳃，切成块状备用。

2.酸菜：选择口感脆嫩、味道酸爽的酸菜，洗净切成小段备用。

3.豆腐：选用嫩豆腐，切成块状备用。

4.葱姜蒜：葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

调料准备

1.食用油：适量。

2.料酒：适量。

3.生抽：适量。

4.盐：适量。

5.糖：适量。

6.鸡精：适量。

7.辣椒：适量。

8.花椒：适量。

9.香菜：适量。

详细步骤

1.热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入适量的料酒提味。

2.放入酸菜翻炒片刻，使其出味。

3.加入适量的清水，待水开后放入鱼块，煮至鱼肉变白捞出备用。

4.热锅凉油，放入适量的辣椒和花椒粒炒香，倒入适量的清水，放入酸菜和豆腐，煮至豆腐入味。

5.将煮熟的鱼块放入煮好的酸菜豆腐中，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。

6.起锅前撒上香菜作为装饰，提鲜。

温馨提示

1.煮鱼时，切忌过久，以免鱼肉煮烂影响口感。

2.调味时可根据个人口味适量增减，以确保菜肴口感适中。

3.酸菜鱼汤汁可以稍微多做一些，搭配米饭食用更佳。