哈喽，亲爱的朋友们！今天我要给大家带来一道东北特色美食——酸菜粉条炖排骨！这道菜可是东北餐桌上的常客，以其独特的酸辣口味和丰富的口感深受大家喜爱。如果你想品尝一下地道的东北风味，那就赶快跟着我一起学做吧！

准备食材

排骨：克、酸菜：克、粉条：克、姜、葱：适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖：适量、清水：适量

制作步骤

排骨处理：将排骨清洗干净，切成小块备用。

焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

酸菜处理：将酸菜切成小段，用清水冲洗干净，挤干水分备用。

炒制：热锅凉油，放入葱姜爆香，加入排骨煸炒至变色。

炖煮：加入酸菜和粉条，加入足够清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

调味：根据个人口味加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。

收汁：调大火收汁至浓稠即可。

装盘：将炖好的酸菜粉条排骨装入盘中，撒上一些葱花作为装饰。

菜品特点

酸菜粉条炖排骨以其独特的酸辣口味和丰富的口感深受大家喜爱。酸菜酸酸的口感与排骨的鲜美完美结合，再搭配上Q弹的粉条，让人一吃就停不下来！这道菜还能驱寒暖身，是冬季餐桌上的佳品。

小技巧

选择新鲜排骨：选择新鲜的排骨，口感更加鲜美。

焯水去腥味：焯水可以去除排骨的腥味，让炖煮出的菜品更加鲜美。

注意火候：炖煮过程中要保持小火，避免火候过大导致排骨煮烂影响口感。

调味适量：调味时要注意适量，避免过咸或过甜。可以根据个人口味进行调整。

收汁技巧：收汁时要调大火，同时要不断搅拌锅底，避免糊锅。

粉条选择：选择优质的粉条，口感更加Q弹。

注意酸菜用量：根据个人口味调整酸菜的用量，如果喜欢更酸的口感可以多放一些酸菜。

搭配米饭食用更美味：这道菜搭配米饭食用更加美味，一口菜一口饭，简直是人间美味！