黄瓜你吃对了吗，原来可以这么好吃，顿顿吃都不会腻，比肉都好吃。转眼间已经立冬，就是说冬天已经来到了。东北已经进入了采暖期，这个时候地里的农作物基本上都已经结束。在农村，地里活已经忙得差不多，这个时候，家里最忙的恐怕就是腌咸菜了。大白菜腌成酸菜，可以储存一个冬天；萝卜和黄瓜都是腌成咸菜才能保证冬天能吃得到。当然现在家家都有冰箱，可以上市场买来大棚蔬菜，每天都是有绿色菜品。但是家家还是有储存秋天的习惯。

居住在城市，基本上对节气的变化不太敏感，但是一些上了年纪的大爷大妈们还保留着抢购秋菜的习惯。这不，早市上很多的萝卜白菜都会被她们略微弯曲的背影拖回家，然后按进大罐子小坛子的。也就是给儿孙们每个人都带了份儿的。然后就是期盼着儿孙们没到周末都能回家吃她老人家做的家常饭菜。

说起用黄瓜来腌制腌菜，现在人都懂得腌制菜品亚硝酸盐的含量高，只能等到一个月，也就是咸菜满月了才能吃。不过，今天教给大家一个现腌现吃的黄瓜腌菜，一个健康的吃法。做法也不难，学会了你一定会爱上它的。

黄瓜3根、蒜1头、姜1块、香菜梗、花椒粒、生抽、蚝油、老抽、白醋、白糖、鸡精、盐

第一步骤：首先，将黄瓜清洗干净，然后切成3段，再竖着切成6瓣。

第二步骤：将黄瓜条放入盆中，放两小勺盐，拌匀，腌制20分钟。装入纱布袋子中，攥干水分。三根黄瓜，攥干水分，就剩不多了。

第三步骤：将黄瓜条倒出来，放入碗中备用。

第四步骤：姜切成丝、蒜切成瓣、香菜梗切段儿。

第五步骤：锅烧热，放油，油热，放入蒜瓣、姜丝、香菜梗、花椒粒、红辣椒，炒出香味。

第六步骤：取一个小碗，碗中放4勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺白醋、一勺蚝油，

第七步骤：然后倒入炸香的蒜瓣等，搅拌均匀。

第八步骤：倒入黄瓜条翻拌均匀。腌制40分钟，腌制入味就可以吃啦。腌制的过程中，注意翻动几次。

第九步骤：吃的时候盛出来装入盘中，这样才有食欲。

首先，黄瓜要选这种水黄瓜，比较好吃。做的时候一次不宜做太多，以免吃不完腌制太久，会产生多余的亚硝酸盐，影响身体健康。

其次：黄瓜可以去掉瓜瓤，这样攥水分的时候不会太墨迹。外观比较好。

掌握了以上这些，你也能做出完美的腌黄瓜来。立冬了，黄瓜就得这么吃，清脆爽口，非常下饭，好吃还不长肉。

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