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爱下厨的大叔

大叔家的东北菜：白菜猪肉炖粉条，粉条入味Q弹，白菜鲜美爽脆，家人爱吃！

每年大叔去东北姑姑家，都要让她给我做一锅“猪肉炖粉条”，那叫一个香！您要问，用哪嘎达肉炖粉条最好吃，五花肉呗！吃起来超级香，里面再放一些大白菜，再来一碗东北五常地区产的上好的香米饭，可比当神仙还爽！表弟看着我都傻了眼。“猪肉炖粉条”吃起来既解馋又不油腻，比红烧肉可强多了。这道菜，荤素搭配，用的是东北特产的土豆粉粗粉条，筋道好吃，炖的粉条油亮软滑，就是放很久都不会变得黏糊糊的，特地到！冬天还可以往里放一些东北的酸菜，吃起来就更棒了！

姑姑每次还往里放一些东北的榛蘑、猴头蘑或椴树蘑之类的，特提味儿，在南方可是吃不到的。据说当年的东北军阀张作霖最爱吃这一口，您想想，东北王喜欢的，能不好吃吗？这样一道简单的家常菜，就是冬天里的美好记忆之一，让北方的好儿郎即便离家去向远方，也还是惦念着姑姑手中这简单的美味。炖的晶莹透亮的嫩白菜，软软弹弹的粉丝，再加上让人流口水的大块猪肉，咕嘟咕嘟炖上一大锅，就成了冬季里一道简单的美味。而这道简单的家常菜却是记忆里永远忘不掉的味道。

猪五花肉、大白菜、粉条、葱、姜、干红辣椒、料酒、花椒、大料、酱油、盐、冰糖、花生油适量

1、首先把猪五花肉切片，葱，姜，干红辣椒切碎，大白菜顺着纹理切条；

2、然后热锅起油，放入少许冰糖，爆香葱，姜，干红辣椒，放入肉片翻炒上色，加入料酒，酱油，热水没过食材，煮沸后放入泡好的粉条，炖煮3-5分钟即可；

3、接着等粉条软烂后，放入白菜，炖煮至断生即可；

4、最后就是加盐调味，撒入葱花即可出锅上桌啦~

粉条入味Q弹，白菜鲜美爽脆，这道经典东北家常菜，白菜猪肉炖粉条就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、油要烧热后再将猪肉下锅，凉油下锅炒不香，而且容易沾锅；

2、五花肉一定要炒出油分来，加入酱油后会有独特的肉香和酱香味。

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