在东北每家每户桌上都会有这道菜，酸爽开胃，好吃不油腻，过瘾！虽然东北菜没有拿到“中国八大菜系”的爱的号码牌，但是它已经被大家默认为“第九大菜系”了。俗话说“一方水土养一方人”，东北菜体现了和东北人共同的一大特点就是豪爽。小编今天就教大家一道正宗的东北菜--酸菜炖猪肉粉条。肥腻腻的猪肉在酸白菜的调节下变得没有那么的油腻，在搭配是哪个滑溜溜的粉条，被酸菜勾起来的胃口瞬间就被填满了。这道菜要用到的主要食材包括猪肉，粉条和酸菜，操作简单易上手，快跟着小编一起来学习这道东北家常菜吧！

酸菜炖猪肉粉条

By豆帝煮

配料：

泡菜克、五花肉1块、白皮蒜4个、粉条1把、香叶2片、桂皮1片、干辣椒7个、鸡粉1茶匙、精盐少许、味精1小匙

烹饪步骤：

1.材料就是这样了，五花肉买回来清洗干净水煮过再清洗下。酸白菜的话可以直接买现成的，我这个是我自己制作的泡菜。已经发酵到很酸的程度所以就直接用了

2.做这个菜之前要记得提前把粉条泡发，方便使用

3.肉切成适应的大小，至于肥瘦看你喜欢。其实做这道菜肉肥点更香，酸辣白菜根据口味可洗洗拧去酸汁或直接使用

4.锅热油倒入回锅肉煸炒一会

5.再把香料与蒜头倒入爆香

6.然后倒入酸白菜翻炒一会，让酸白菜吸收了油分。煸炒出酸菜味

7.然后加入多一点的水，大火烧开小火慢炖。就这样炖煮2个小时

8.差不多还有一些汤水的时候调味下，并倒入粉条稍煮即可

烹饪小贴士：

1，里面的酸菜完全根据自己的口味来选择，酸白菜和泡菜都可以的。喜欢酸口的可以多放一点酸菜，喜欢粉条的可以多放一点粉条。2，酸菜切完之后可以用水尽量把水挤干，加入酸菜翻炒的时候爆炒，一定要把酸菜炒熟炒透，不然会有腥气，发硬不好吃。3，粉条在炖之前一定要用温水先泡软，在要出锅的15-20分钟放粉条就好了，不然会把粉条炖烂。可以根据自己的口味选择宽粉还是红薯粉。4，因为酸菜炖猪肉粉条是比较传统的东北炖酸菜，通常是用的猪油。如果放的猪肉较少的话，可以加一点植物油。

好吃不腻的酸菜炖猪肉粉条，学会了吗

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