春笋的营养价值很高，其具有不错的补血益气的作用，因此适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群来食用。

而且，春笋中还含有丰富的维生素A，而维生素A对眼睛的发育是有着十分重要的作用的，其能合成视网膜视杆细胞感光物质，所以具有不错的明目作用。

因此，春笋别只会炒肉，学会这两个美味的做法，开胃又下饭！

首先来看这个咸菜笋丝的做法，我们需要春笋g、猪肉g、咸菜g、葱花少许等食材。

然后需要将这个准备好的春笋进行去壳、去老根后再将其洗干净，而咸菜也需要洗干净后再挤干水，再将猪肉洗干净，分别切成丝备用。

下面需要将笋丝进行冷水下锅，再加入1茶匙的盐，将其焯水后再沥干。然后再热锅倒油，待其有七成热的时候就可以把猪肉丝倒入进去炒至其变色了。

然后还需要加入酸菜进去，并不断的将其煸炒出香味来后再盛起。同时还需要在锅内留底油，再把笋丝倒入进去继续煸炒，待其出香味后，再加盐将其拌匀。

而后再把酸菜肉丝倒入到锅中，需要将其翻炒至和笋丝融合，然后就可以熄火出锅了，盛出来后还需要撒上葱花点缀即可。

下面再来看一个春笋烧肉的吃法，需要准备好五花肉、春笋、白果等调料。

我们知道，春笋是一种高蛋白、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，其具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

而且现代医学也证实，吃笋还具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

而五花肉呢，其也是富含多种蛋白质及人体所需要的营养素，口感鲜嫩多汁，最主要的是，五花肉含有的营养物质还可以很轻易的被我们身体所吸收。

所以这个五花肉是强健身体不可或缺的食材，其还具有美容养生、提高抵抗力的作用。

然后我们需要将买回来的五花肉进行洗干净后，再入锅进行焯水的处理，然后捞出来沥干水分后再加少许的绍酒进去，再放入姜、酱油、白糖等调料进行上色。

待其冷却后还需要改刀成薄片，再加白果将其卷成圆形，依次排放在盛器内，而春笋需要加调料略烧，再放在肉上进行压实，然后将其蒸酥翻扣盘内就成了。

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