北京中科医院是假的 http://m.39.net/pf/a_5131641.html 这6道滋补的炖菜,好吃还不贵,热热乎乎端上桌,家人吃完真暖和 一年四季,春季温暖,夏季炎热,秋季凉爽,冬季寒冷,尤其是北方的冬天那叫一个冷,时不时的再来场大雪,刮着凛冽的北风,真是冷得不想出屋,好在我们屋里有暖气,室内还是蛮暖和的。 这样寒冷的天气,北方人大多喜欢吃炖菜,什么牛肉、羊肉、排骨、五花肉啥的,搭配上各种自己喜欢的蔬菜,热热乎乎的炖上一锅,驱寒暖胃营养足,吃完真暖和。 分享我家最近喜欢的6道滋补的炖菜,好吃还不贵,营养又美味,值得收藏。 一 食材:猪肉末,虾仁,胡萝卜,鸡蛋清,木耳,老豆腐 调料:盐,生抽,白胡椒粉,淀粉,料酒,剁椒,葱蒜,植物油 制作步骤: 1、虾仁剁成虾茸,胡萝卜切碎,都加入猪肉末中,加少许白胡椒粉、盐、生抽、料酒,再加入1个鸡蛋清,分次加入一些淀粉,顺着一个方向搅拌上劲。 2、锅中加水烧至温热转最小火,将虾茸团成丸子入锅中,所有丸子都入锅转中火烧开,丸子浮出水面后再煮2分钟。 3、冰块放入盆中加入纯净水,丸子捞出放入盆中浸泡一会,这样处理丸子会更Q弹一些,吃不完可冷冻保存。 4、木耳提前冷水泡发,老豆腐切成小方块。 5、起锅烧油下葱蒜爆香,加点剁椒煸炒均匀。 6、加入豆腐、丸子、木耳翻炒几下,再加1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。 7、把食材都放入砂锅中,加入适量清水、少许盐,烧开后中火炖煮几分钟,最后加少许水淀粉勾芡使汤汁粘稠关火。 二 食材:猪肋排2根,胡萝卜1个,板栗适量 调料:盐,植物油,冰糖,葱姜,生抽,老抽,料酒,干红辣椒 制作步骤: 1、肋排斩成小块,清洗干净。 2、胡萝卜去皮切滚刀块,板栗去皮清洗干净。 3、锅内加冷水加点料酒、姜片,放入排骨焯水1分钟捞出。 4、起锅烧油加冰糖小火熬煮,将排骨炒糖色,加生抽、老抽煸炒上色。 5、加入适量热水、少许料酒,再加点葱姜、2个干红辣椒大火烧开后,转小火炖煮1个小时。 6、将排骨连同汤汁一起倒入砂锅中,加板栗、胡萝卜、适量盐,烧开后小火炖煮,至板栗、胡萝卜都熟透关火。 三 食材:大白菜,腐竹,蛋饺,羊肉卷 所用调料:盐,金汤,葱,香菜 制作步骤: 1、大白菜斜刀切薄片,腐竹提前冷水浸泡。 2、准备几个蛋饺,我的是自己制作冷冻的,没蛋饺可加点肉丸子。 3、锅内加1袋金汤,加入金汤3倍的清水、少许盐烧开。 4、加入蛋饺、腐竹、白菜帮子煮一会。 5、羊肉卷提前化冻,将羊肉卷焯水变色后捞出。 6、最后加入焯过水的羊肉卷煮一会关火,盛出后撒香菜和葱花即可。 四 食材:白萝卜1根,扇贝 调料:盐,植物油,生抽,蚝油,老抽,料酒,葱姜蒜 制作步骤: 1、把扇贝撬开将扇贝肉取出来,去掉黑色不能食用部分清洗干净。 2、白萝卜去皮切厚片,几个香菇去蒂后也切厚片。 3、起锅烧油下葱姜蒜爆出香味,下入香菇煸炒几下。 4、萝卜加入锅中,加生抽、蚝油、老抽各1汤匙,继续煸炒均匀。 5、加适量清水、少许料酒、1/2小勺盐搅拌均匀,烧开后中火煮10分钟,煮至萝卜熟透软烂。 6、最后再加入扇贝肉煮一会,扇贝肉熟透关火。 五 食材:五花肉,红薯粉,胡萝卜 调料:盐,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,冰糖,植物油,八角 制作步骤: 1、五花肉切成麻将大小方块,粉条用冷水浸泡半小时泡软。 2、煮锅加适量清水,放入五花肉、姜片、料酒大火烧开煮1分钟捞出 3、起锅烧油下入几颗冰糖,小火慢慢熬煮一会,直至冰糖融化颜色变红起小泡泡,下入五花肉煸炒一会,再加生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀。 4、加入适量热水,再加1汤匙料酒、葱姜蒜大火烧开转小火慢炖1小时. 5、胡萝卜去皮切滚刀块加入锅中,再炖煮15分钟。 6、最后加入粉条、适量食盐炖煮至粉条熟透,将汤汁收至粘稠关火。 六 食材:东北酸菜,五花肉 调料:盐,生抽,料酒,姜,干红辣椒 制作步骤: 1、酸菜横着切成细丝,再用清水清洗干净。 2、用手攥成团,留够一顿吃的量,剩下冰箱冷冻保存。 3、煮锅内加清水,加姜片和料酒,五花肉入锅大火烧开后转小火煮20分钟,煮至五花肉刚刚熟透关火。 4、五花肉捞出后,放在冷水中浸泡一会,捞出切成薄片。 5、把煮肉的汤先倒入多功能锅中,加入酸菜和切好的五花肉,再加生抽、料酒、盐,加两个干红辣椒,盖好盖子。 6、接通电源选择大火,待烧开后转中小火炖煮40分钟左右即可。 这6道炖菜是否有您喜欢的呢?最喜欢哪一道?欢迎留言说说看。原创图文,严禁抄袭盗用,违者必究。 欢迎转载,转载请注明原文网址:http://www.jingmenzx.com/jmzx/14489.html |