艾草，在全国各地均有分布。具有特殊的馨香味，做成枕头，有安眠助睡解乏的功效；全草可入药，有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏等作用，但在我老家这边艾草也可以制作成一道别有风味的美食，就是艾米果（也称清明果），现在这个时期就是我老家这边一年一度制作艾米果的时期，艾米果中含有蛋白质和碳水化合物以及多种矿物质，特别是它所使用的艾草中含有的一些挥发油和多种微量元素，它们多是天然的药用成分，人们食用艾米果以后不但能吸收营养，还能理气血，去湿寒，味道也别有一番风味，做出来隔壁家的孩子都馋哭了（不对这个时候我隔壁家也会做，应该是隔壁省的孩子都馋哭了）↓↓

所需用料↓

艾草克

面粉克

糯米粉克

食用碱2铁勺

盐1铁勺

油2汤勺

馅料（可以根据自己个人爱好搭配）

豆干克

酸菜克

五花肉克

开始制作↓

步骤①

把艾叶洗净沥干水

步骤②

水烧开，放油、食用碱，再放艾草下锅煮，水开煮5分钟。

步骤③

捞起沥干，放凉，放入料理机里打碎。（打的时候倒点煮艾叶的水）

步骤④

面粉、糯米粉放入盆里，放盐拌匀。（放盐是为了增加面粉的筋斗），放入艾泥进去和面，和至光滑后，盖湿毛巾醒30分钟即可。

步骤⑤

趁这个时间炒馅料。豆干，五花肉，酸菜都切丁。酸菜用手抓干水分，先放五花肉炒香，炒出猪油，再依次下豆干酸菜，简单的放生抽调味即可。（有耐心的小伙伴可以多加汁焖一下，然后放冰箱冷冻后再包跟灌汤饺子同理）

步骤⑥

取出艾草团，先分成一个一个的小团，再擀成厚薄适中的面皮

步骤⑦

包入馅料，面皮两侧捏起来，跟捏饺子一样

步骤⑧

包好后，水开放锅里蒸10分钟

步骤⑨

噔噔噔噔～新鲜出锅啦！就做好了！咬一口，还是记忆中的味道！隔壁省的孩子都馋哭了

小贴士

做的时候手上抹点油就不会粘手了。面粉和糯米粉的比例是6：4.喜欢有嚼劲一点的，增加面粉，减少糯米粉