东北人为什么要成吨成吨买白菜锦州日报_酸菜功效

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近日，“东北大妈囤斤白菜过冬”的新闻刷屏网络再次有力证明了“南方人买菜按顿，东北人按吨”这句话多么硬核，多么真实！东北冬天的白菜，是南方人永远摸不透的谜团“斤白菜？一冬天一车白菜能吃完？”“我怀疑东北人囤白菜不是为了吃，而是在研究什么秘密武器”……来自南方的网友们发出了不解的疑问或许铺天盖地的白菜已经超出了他们的认知甚至有网友叫嚣他能吃到明年五一当低温逐渐跌破冰点整个东北也随之变成被白菜占领的世界很多摸不到头脑的南方人发出了这样的疑问白菜是东北的一部分还是东北是白菜的一部分冬季在高楼大厦单调的颜色里一车车绿色可人的白菜正大量涌入装点城市的同时似乎又达成了某种共生-00斤的白菜运输车-往往是大爷大妈争先追逐的对象在东北，买白菜从来不论棵“我来斤的！”“你等会儿，我要斤！”“哎，要不咱再添点，斤以上给您送到家门口”-还没来得及撤出东北的超跑-失宠已是必然毕竟满载白菜的卡车才是王者甚至沦为晒白菜的过气工具秋冬囤白菜可以说已经成为东北人无法割舍的情感和离不开的习惯但白菜对百姓的重要性真不是说说而已毕竟这是东北人民过冬的重要口粮-秋冬季东北最厉害的神秘部门--秋菜指挥部-顾名思义主要负责协调白菜运输帮助老百姓尽快囤到新鲜的白菜上世纪50年代天气预警接收机还很罕见珍贵为了保障东北秋菜运输顺利进行硬是专设了一台天气预警机而之所以如此重视秋菜的运输就是因为从采摘运输到送达从新鲜到变质只有短短几个小时的时间南方人可能忘了，东北的冬天不是南方的30多天，而是漫长的近半年的时间，从11月一直到此年4月，东北都是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光，肥沃的黑土地，只有在瑞雪下期盼着播种的新年。-不是防空洞，是贮存白菜的地窖（jiao）-就拿斤举例听起来特别多但平均到每天也就1棵白菜除去烂菜烂叶可能还不够吃话又说回来成百上千斤的白菜，到底是怎么吃完的？为了应对漫长的冬季东北人将白菜演变出炖、炒、腌、拌等多种做法吃法1腌酸菜一口缸、一块大石头、若干袋盐，还有一颗澎湃的心，几个月之后，等待着全家的就是够大家吃一冬天的酸菜。酸菜能炖肉、能炒粉、能包饺子，还能送人，可以说是东北冬天饭桌上必不可少的主力军。吃法2醋溜白菜简单些的做法，单独成菜、做法简单又好吃的醋溜白菜完全可以撑得起餐桌上的排面。吃法3白菜猪肉炖粉条白菜猪肉炖粉条，这是一个每个东北人都无法割舍的情怀，它陪伴着大部分人从小吃到大。如果说火锅是南方人的骄傲，那么猪肉炖粉条——这道东北菜的代表也是属于东北人的温暖与归属感。吃法4白菜/酸菜饺子俗话说“好吃不过饺子。”在冬天来上一锅热气腾腾的白菜馅或酸菜馅的饺子，想想就是一件很惬意的事。吃法5酸菜炖血肠杀猪菜也是东北人食谱上必不可少的，而酸菜，正是再美味不过的配菜。翠绿可人的大白菜还有许许多多种做法白菜芯做拌菜、辣白菜、白菜菜饼……不过随着时代的发展和交通运输的进步在冬天吃到新鲜的大白菜已经毫无难度或许再过上几年或者十几年从前万人空巷买白菜、晾白菜的盛况就将不再还有物质生活的进步和饮食结构的改变或许当老一辈“白菜战士”隐退江湖的时候囤白菜会成为一种仪式感而被人们珍藏于回忆在冬天的东北，白菜被人们赋予很多含义。它是人们过冬必不可少的口粮，是一年一度买白菜、晾白菜盛况的主角，更是东北人心中无法割舍的那份情怀。关于白菜的回忆伴随着很多人长大，当第一车满载着白菜的卡车驶进城市的街道，人们便知道，冬天来了，白菜登场了。来源：新北方

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