过年的时候，相信大家和炳哥是一样的，每天不论走到那，不是大鱼就是大肉的，再加上今年这个特殊的年，小伙伴都宅在家里，吃得多运动少，小肚腩，水桶腰也就慢慢出来了。

今年春节因为突发的疫情，大家都只能宅在家里，过着每天客厅，厨房，阳台到卧室的循环游生活。炳哥每天去的最多的地方应该是厨房了，炳哥是吃货，宅在家也闲不住，就趁机给家人多做一些吃的，给家人解闷，解馋。可天天这么吃吃喝喝，10来天的功夫，个个都抱怨肥了一圈，小肚子都堆积了大量的脂肪，挂上了游泳圈，而且天天都是高热量和一些小零食都特别容易上火，加之天气寒冷，饮水少，胃肠道也快受不了，很多人都出现了便秘的情况。

此时炳哥都会建议家人和身边的小伙伴们要多喝水，多吃一些蔬菜水果，以及一些比较清淡，膳食纤维含量高的食物，来清肠道助消化。在现在这个季节，在炳哥生活的南方，可供我们选择的蔬菜品种还是很多的，但是在冬天，在炳哥的老家，所有人都迷恋它，最受欢迎的还是它---盖菜（又叫芥菜），盖菜是炳哥老家，家家户户都必种的一种蔬菜，它不但可以直接炒着吃，做成酸菜，那味道也是一绝。盖菜的品种很多，但炳哥这边一般都种那种比较高大的，为的就是吃它的梗，这种盖菜梗，口感特别的清脆，在没有霜冻之前会有一点点的苦味，但是霜冻过后，这种苦味就会消失，取而代之的是一股股的清甜，加之脆嫩的口感，就成了餐桌上的宠儿。

这霜冻后的盖菜，不但好吃，味道清甜，它的营养更是十分的丰富，富含钙，铁的微量元素，还含有丰富的维生素C，以及B族维生素。特别是它的膳食纤维含量，是其他蔬菜的好几倍，它可以促进肠道消化，缓解便秘，帮助人体排出体内黑臭的宿便，春节大鱼大肉后要多吃它。而且盖菜是典型的低热量，低脂肪的食材，怎么吃它都不会发肥胖，还减肥的作用，过年后要多吃它，每天吃一次，轻松甩掉春节期间吃出来的小肚腩，水桶腰。

这盖菜可以清炒，也可以加虾米或五花肉一起炒，炳哥还是比较喜欢用五花肉来炒，这样炒出来的盖菜会特别的香，口感也更好，下面就看看炳哥是怎么炒的吧！

主料：盖菜

辅助材料：五花肉、大蒜、盐、鸡精、食用油等。

烹制方法：

1、先把摘回来的盖菜（芥菜），摘去菜叶留下菜梗，清洗干净后，用刀切成小段备用，不要太长哦！再取一小块五花肉，量不要多，一点点就可以了，切成薄片备用；再取几瓣大蒜，拍碎后，剁成蒜蓉备用。

2、取一个干净的炒锅，锅内加入适量的食用油，烧热后倒入切好的五花肉，中火翻炒炸制，慢慢炸制到五花肉变色，微微焦黄即可。

3、五花肉炒至焦黄后，倒入切好的盖菜段，开大火快速翻炒，翻炒至盖菜颜色变绿断生即可。

4、当盖菜翻炒至变软断生后加入剁好的蒜蓉，继续大火快速翻炒，炒出蒜香味。

5、炒出蒜香味后，加入少许盐，少许鸡精调味，具体用量根据实际情况来增减，翻炒10-15秒钟，充分溶解后就可以装盘出锅了。

一道营养美味，口感脆嫩，营养丰富的五花肉炒盖菜就炒制好了，有没有很简单，春节期间天天大鱼大肉，囤积大量的脂肪，节后每天吃一次，促进肠道消化，缓解便秘，排出体内黑臭宿便，轻松甩掉小肚腩。你也试试吧！

温馨提示：

1、因为盖菜的膳食纤维含量高，所以不要切长段，切长段吃起来会比较老，严重影响口感。

2、加五花肉或猪油一起炒可以起到该罚口感，提鲜的作用。