酸菜肉馅包子

By诗韵墨香

教你做白白胖胖的包子，皮薄馅大，又暄又软，健康营养！

原料：面粉、酵母、糖、温水、酸菜、肉馅、油、盐、十三香、蚝油、老抽、酱油、生抽、葱、姜、香菜、鸡蛋、鸡精、料酒。

做法步骤：

第1步、成品图！

第2步、又暄又软，好吃又美味！

第3步、适量前槽肉洗干净，剁好肉馅备用！

第4步、适量酸菜，剁馅！

第5步、剁好肉馅，用清水冲洗，攥出多余水分，备用！

第6步、适量葱姜，香菜末！

第7步、适量盐，料酒，十三香，鸡精，酱油，老抽，生抽，酱油，香油，顺一个方向搅拌！

第8步、加入少许清水，打入鸡蛋一个，继续顺一个方向搅拌！

第9步、加入适量熟油，继续一个方向搅拌！

第10步、入酸菜馅，葱姜香菜末，顺一个方向搅拌！

第11步、馅料搅拌好，备用！

第12步、酵母糖用温水化开，面和好，醒发蜂窝状！

第13步、面团排气，下等量剂子！

第14步、擀圆坯！

第15步、包入适量馅料！

第16步、全部包好！

第17步、温湿处二次醒发一倍大！

第18步、大火上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！

第19步、揭锅了，白白胖胖的大包子，完美出锅！

来自美食天下诗韵墨香的作品。

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