一说到东北菜，你最先会想到什么？是色泽金黄，酸甜脆嫩的锅包肉？还是那道鲜香可口，号称四大炖菜之首的小鸡炖蘑菇，又或者是那最具有代表性的杀猪菜。相信每个人的心中都有属于自己的TOP1，那么今天就来给大家推荐几道比较经典的东北菜做法。有时间自己一定要试试哦！

小鸡炖蘑菇

食材：东北榛蘑（适量），鸡肉（一只），土豆粉条（适量），葱，姜，蒜，香菜

调料：八角2颗，生抽，老抽，料酒，盐，糖

做法：

1、先将东北榛蘑去根泡发2小时左右，中途记得换2次左右的水，然后顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物备用；

2、土豆粉条先用水泡半个小时左右，比较容易熟。泡好后将鸡肉斩块，然后将葱姜蒜切大块备用；

3、锅中加油，油热后加入葱，姜，蒜，八角炒香，然后加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止；

4、在鸡肉中倒入料酒继续翻炒，然后依次加入适量的生抽，老抽少量白糖翻炒，炒到鸡肉上色均匀；

5、鸡肉中倒入热水（不要倒凉水，会使鸡肉发紧），待汤汁沸腾后调中小火炖鸡，大概半个小时后加入泡发好的榛蘑，土豆粉条，加盖炖10分钟左右；

6、放入适量的盐，撒上葱花即可出锅装盘。

建议用正宗的东北笨鸡，野生榛蘑以及土豆粉条来做，这样做的小鸡炖蘑菇嘎嘎好吃！

锅包肉

食材：里脊肉g，葱姜蒜适量，胡萝卜，香菜

调料：土豆淀粉g，白糖50g，米醋50g左右，油，料酒，盐

做法：

1、先将里脊肉洗净干净，并切成较厚的片，放入一点盐和适量料酒腌制二十分钟；

2、把克土豆淀粉倒入碗中，加入清水泡二十分钟以上，使其泡透；并将胡萝卜，葱姜分别切丝，香菜切段，蒜切片备用；

3、二十分钟后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。并将泡透的淀粉全部抓进肉中裹匀，加入一勺油搅拌均匀；

4、锅中倒宽油，加至七成热后将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起；等炸完第一遍后油温继续加热升高进行复炸10秒钟左右；

5、锅中留少许底油，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下，然后倒入肉块快速挂汁出锅即可。

杀猪菜

食材：五花肉，血肠，酸菜

调料：猪油，盐，味精，鸡粉

做法：

1、先将酸菜切丝备用（买来的酸菜建议先用水泡一下）；

2、锅中烧水，加入葱姜大料。然后下入五花肉煮熟备用；

3、将煮好的五花肉和血肠切片。用煮肉的高汤下入切好的酸菜，放入猪油，盐，味精，鸡粉。出锅前放入五花肉跟血肠即可！

土豆炖排骨

食材：排骨，五花肉，小土豆，姜，蒜，葱，辣椒

调料：料酒，生抽，红烧汁，蚝油

做法：

1、排骨剁成块，土豆切滚刀块备用；

2、锅中放入适量油，将切好的土豆煎至两面金黄盛出；

3、锅里留底油，放入葱姜块和大蒜爆香。放入排骨炒香，然后放入适量生抽，红烧汁以及蚝油，炒出酱香味；

4、放入适量料酒以及冰糖，然后倒水没过食材。用大火烧开；

5、转小火继续炖煮30分钟左右，等到汤汁快收干时加入提前煎好的土豆，继续开中小火慢炖6-8分钟，加入葱段即可出锅。

好了，本期要为大家介绍的几道东北菜就先到这了。下次还想做什么可以在评论区留言哦！