东北的冬季，这个菜最受欢迎，不用炒，不用炸，又香又开胃，猪肉炖酸菜非常有特色的一道东北家常菜肴。酸菜充分吸收肥肉的油水，而肉片也软烂到不肥不腻只留下香了。粉条的软滑劲道不碎，炖好的酸菜散发着腌渍菜特有的香味，热气腾腾的端上桌，酸菜丝夹着五花三层大肉片，蘸点蒜泥，绝对是咱东北热炕头上最有滋味的家常菜。

材料：五花肉克、酸菜1棵、粉条1把、盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒，大料1个、料酒1汤匙、做法：

1.将粉条提前放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心

2.锅加水，水要多放些，要没过猪肉，冷水下入五花肉，烧开，煮5-6分钟，撇去煮出的浮沫，加入葱段，姜片，花椒，大料，料酒，大火烧开，转小火煮到猪肉能用筷子扎透不出血水

3.期间，将酸菜梆较厚的部位，用刀片成两片，再将酸菜顶刀切成丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水分待用

4.到时间后，将五花肉捞出晾凉，将葱姜和花椒大料捞出不用，再将五花肉切成片

5.将五花肉片和酸菜放在汤中，大火烧开，转小火，继续炖30分钟以上

6.到时间后，加入盐调味，下入粉条，继续炖10分钟左右即可，我会准备蒜泥倒点酱油，这样五花肉沾蒜酱特别香，还解腻，最后来一碗酸菜汤，酸爽开胃助消化。

小贴士：这道菜肴是半汤半菜，煮制时水要多放一些，酸菜汤很是酸爽开胃，猪肉冷水下锅，煮开锅后转小火直到煮至五花肉能用筷子扎透不出血水。喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎

欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.jingmenzx.com/jmlt/16019.html