天气越来越热了，也越来越没了胃口。赶紧试试这道东北菜吧！酸菜酸爽，五花肉肥瘦相间，香糯不腻，血肠鲜嫩可口。大口吃菜，还有鲜美的汤汁。夹一片五花肉和酸菜放在米饭上，在配点蒜泥，这味道简直太美了。

主料

五花肉1块

血肠1根

酸菜1袋

绰五花肉与炖猪花肉：

五花肉洗净，冷水下锅，加入2勺料酒，2片姜片。大火烧开煮出血沫捞出。

把绰好水的五花肉放入砂锅中，加入足量清水。加入2勺料酒，加入5瓣大蒜，2小段大葱，3片姜片，1粒八角，1块桂皮，1片香叶。

大火烧开盖上锅盖，转小火炖煮30分钟左右。五花肉捞出切片。

炒酸菜与炖菜

酸菜洗净攥干水分。炒锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

放入酸菜炒干水分，加入1勺生抽上色增鲜。把炒好的酸菜剩到煮五花肉的汤中。放入切好的五花肉，大火烧开转小火慢炖15-20分钟左右。

出锅前放入切好的血肠炖1-2分钟左右，注意血肠别炖老了。口感就不好了。

最后关火撒上香菜就完成了好吃到汤汁都不剩，赶快试试吧！