雪里蕻是我们日常生活当中非常常见的一道菜，尤其是进入冬天之后，东北地区特别喜欢吃雪里蕻，一般的家庭当中都会用雪里蕻来制作咸菜，然后过年的时候炒一炒也是非常美味的，新鲜的雪里蕻是翠绿色的，而且口感略微发涩，有一点点辣，但是腌制出来的雪里蕻则非常的爽脆，并且带着一股酸味，非常的开胃下饭。

教你一招，这样腌制雪里蕻，腌出的雪里蕻清脆爽口，不易腐烂其实雪里蕻属于性温的食物，它能够起着一定的解毒消酒，开胃消食的功效，在日常生活当中最常吃的办法就是以腌制的方式来进行，在雪里红腌制之后可以做成各种各样的美味佳肴，比如雪里红炒肉炖酸菜鱼的时候放上一点雪里红也是非常不错的。今天小编就来跟大家分享一下如何自己在家腌制雪里蕻，非常的简单易操作，接下来就跟小编一起来看一下吧。

准备食材：雪里红克、盐克、白酒克

制作方法：

1、我们在市场上购买比较新鲜的雪里蕻，在挑选的时候一定要看一下，必须是叶子比较鲜嫩的不能发蔫儿的。

2、然后我们在去雪里红里边的黄叶和烂叶，然后将根部去掉，在水当中清洗干净之后捞出控干水分。

3、先将雪里蕻放在太阳底下晾晒一天左右，一直晒到整体都发蔫儿。

4、然后将晒好的雪里蕻放在无水无油的大盘子当中加上适量的食用盐。

5、然后用手使劲的揉搓，挤出里边的水分倒掉。

6、这时候准备一个无水无油的容器，然后先用白酒在里边清洗一下，再用清水冲洗干净之后控干水分晾干。

7、晾干之后将揉搓过的雪里蕻全部放进去，然后压实之后倒入少许的白酒。

8、将将坛子密封好之后，放在阴凉干燥处，差不多20天左右就可以吃了，在吃之前我们可以加雪里蕻，用清水浸泡一下，减少盐分，然后可以用来炒或者是炖肉都可以。

今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以

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