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猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝时期薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜逮到了东北，并根据当地的分格将其发展了东北菜系：东北菜-包括辽宁吉林和黑龙江三省的菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人喜爱。营养价值

猪条肉{五花肉}猪肉含有丰富的优质蛋白质和必要的脂肪酸，并提供血红素{有机铁}和促进铁吸收的半脱氧氨酸，能改善缺血性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，但由于猪肉中胆固醇含量高，肥胖人群及血脂较高者不易多食猪肉过调煮得宜，它宜可称为长寿之药。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇会大大降低。粉条：粉条里富含碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，盐酸和钙，镁，铁，钾，磷，钠等矿物质。粉条有良好的附味性，他能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜使用过多。酸菜：酸菜中的乳酸能开胃提神，醒酒去腻，还能增进食欲，帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其营养不宜损失，但酸菜也只能偶尔食用如果人体缺乏维C就应该少吃，长期使用，会引起必尿系统结石，使红细胞失去携养能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫，头痛头晕，恶心呕吐，心慌的等中毒现象，严重者还能致死。做法

五花肉切大块，葱姜切片，花椒，八角备用。锅中水沸后，放入五花肉，水在开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可