教你做正宗的酸菜炒粉条,酸鲜味美,不去北_酸菜做法

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对于南方人来说，东北零下10几度的最具吸引力，冬天的雪可以堆的很高，撒一壶热水出去立马化成雾气，十分的壮观。每年的春节人们都把东三省作为旅游的目的地，当然对那边的美食也是非常喜欢的，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等菜肴，在全国的知名度都非常的高。其实哪里的百姓最喜欢吃的是酸菜炒粉条，它即可当饭又可当菜，酸鲜味美，感兴趣的朋友可以跟着一起做哦！食材配料：粉条、肉末、食用油、盐、味精、十三香、胡椒粉、酸白菜、一品鲜、清水、鸡精、酱油、万用调料油。制作过程：准备好粉条下水焯熟焯软，酸白菜切碎备用。锅中放入一勺热油，大火烧至4成热。放入葱白与肉末，边炒边用勺子滑散，防止它们黏在一起。放入葱白、十三香、蒜末，继续煸炒出香味。肉末炒至变白后，接着倒入切碎的酸白菜，酸菜与肉末就是天然的绝配，就单单用它们两熬汤也是极其美味的。开大火继续煸炒，火力越猛越能把酸菜里头的微量元素激发出来，边炒边用勺子滑开，来一勺一品鲜，熬出的汤汁就更加鲜美了。然后加入适量的清水，顺着锅边流淌下去，最大限度的把水蒸气激发出来，再次烧开后就可以直接放调味料了。放入盐、鸡精、味精、胡椒粉，东北人喜欢的老四样，南方人吃的时候，记得交待厨师味道弄淡些，咸味太重难以接受。粉条最后放入，边炒边颠锅，把汤汁吸足吸包，酸菜炒粉条制作完成，正宗的东北味哦。东北人外出打工，最想念的就是家乡的一口酸菜味。大妈大婶们可以把年前腌制的酸菜，这时候就拿出制作各种美味了，提醒大家取完后，必须要记得给坛子封上口，防止发霉变质。南方人在家中就可以吃到酸鲜味美的酸菜炒粉条，不去北方也能尝到东北味。

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