冬天多喝红烧肉，4种材料一起煮，既有滋补又暖和的功效，全家人都喜欢。

都“不时不食”，“应季而食”，要季的食品，又要采用适宜的方法。比如说三伏的天气很热，可以多煮一些凉拌的，既能解暑热，也能让人食欲大增。现在已经是秋天了，天气冷了，手脚也冷了，所以要多喝点汤，既有滋补身子的作用，又有补身子的作用。

这道菜的烹饪方法很简单，只需要挑出几种自己最爱吃的材料，放入锅中翻炒，然后浇上水，盖上锅盖，不用多说，就算是不会做菜的人，也能很快学会。

红烧肉很烫，各种材料混合在一起，口感和营养都很好，适合男女平等，而且还能缓解秋季蔬菜的寒性。把它放到电热锅或者烤箱上，一边炖着，一边用，或者用沙锅炖着，还能起到很好的隔热作用。

在这个寒冷的冬天，最好的选择就是炖菜，因为有很多种可以炖的菜，不过现在最常用的就是萝卜和白菜了，因为它既新鲜，也不贵，用来煮汤也是物美价廉。说到卤味，就不能不提到北方了，那儿的气候很冷，特别喜欢炖汤，有“东北四大汤”的美誉。

我今天要给你们讲一种名为“东北美食之皇”的美味佳肴——“腊味腊肉火腿肠”。

酸菜和血肠都是东北的特产，可能有不少人都没有尝到，你要是想尝尝，就跟着我去买点回去自己动手，我敢打赌，全家都会喜欢。

准备一斤五花肉，半棵东北酸菜，1把粉条，1根血肠，1根葱，1根葱，1块生姜，5个蒜瓣，酱油，蚝油，香醋，鸡精。

1、把葱姜和大蒜清洗一下，再把它剁碎，加入更多的香味。猪肉清洗，不必削皮，切片待用，3mm的味道最佳。把东北的酸菜切成片，用水冲洗，去掉酸、盐，试一试，感觉还行，然后用双手把它吸出来。

2、将血肠清洗一下，在血肠切开前，将餐刀磨一下，速度越快越好，越不易咬烂，然后将血肠横着切开，摆在盘子里。面条不必浸泡，只需放入平底即可。

3、起锅烧油，将猪肉放到五分热的时候，放入猪肉，用大火煎制，让猪肉的味道变得更加的浓烈，当猪肉变得半透明的时候，再放入葱、姜、蒜，翻炒出一股香味。

4、倒入酸菜，用高火翻煮1分钟至酸菜酸味，加入酱油上色，加入蚝油和香醋，搅拌至一起，加入适量的清水，煮至略高于酸菜的水，改为慢煮20分钟。

5、将五花肉煮好后，将面条摊在蔬菜上面，用铁锹将面条捞起，用锅铲将面条包好，然后用大火慢炖10分钟，待面条煮好后，就可以关掉了。

6、准备一个大碗，将香肠放在底部，倒入一口炖好的猪肉、青菜、面条，再放上一块香肠，然后倒入一碗浓汤，再洒上葱花和香菜末，这道菜很好吃。

1、五花肉要爆炒，爆掉肥肉的油脂，让它更有香味。

2、多加些葱姜、蒜，用滚烫的油锅翻一下，这样才能闻到味道。如果你想要辣，可以加入一些干红或者胡椒粉。

3、酸菜本身就是咸味，加点酱油和蚝油就可以了，否则会太咸。

4、面条煮的时候别翻的过猛，如果将面条翻到了锅里，那就容易煮烂了，就放在锅里煮吧，这样可以吸收，很快就可以煮好了。

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