午餐三菜一汤，做法简单，家人连夸菜肴开胃，汤品也鲜美，又光盘了。天气再热，总是说没胃口，而我们的午餐也必须得吃好又吃饱呀，特别是需要工作学习的，上午消耗了体力与精力，在午餐里进食营养菜肴和主食。我们三菜一汤的午餐，有鱼有肉，荤素搭配，清淡鲜美，菜肴上桌就被夸，连说今天的午餐肯定又光盘了。

天气太热，我把午餐这样做，有蒸茄子、黄瓜卷肉、炒生菜、黑鱼汤，一共是三菜一汤，清淡鲜美，简单快捷，超赞。先蒸茄子，将鱼煎好入锅，炖汤的同时，可以刨黄瓜，卷肉片，不一会儿，三菜一汤齐上桌，家人连夸有食欲，米饭要多吃半碗，一起来看看吧。

第一道：蒜泥蒸茄子，茄子在夏天是经常吃到的蔬菜了，吃法多样，味道软糯下饭，蒸一蒸，简单快捷，每次都光盘呢。

蒜泥蒸茄子：将茄子切条，入电饭锅或是蒸锅之上，蒸制10-15分钟。备好蒜泥、辣椒丁、生抽、麻油、精盐拌匀，蒸好之后淋上即可。

第二道：黑鱼汤，黑鱼也称为乌鱼，乌鱼营养丰富，味道鲜美，炖汤、红烧，或是炒鱼片，酸菜鱼等，吃法多样，鲜嫩味美。

黑鱼汤做法：将鱼处理好，剁段，入锅煎制，加入汤锅中，加入开水后大火烧开，加入姜片、几粒蒜头、香葱，炖制20分钟，加入精盐调味即可。

第三道：黄瓜卷肉片，五花肉可以炒食、烧制、炖、蒸，或者煮一煮切片也可上桌，夏天可以将其做为白切肉，或者用黄瓜片卷一卷，好看也好吃，一口咬下去，有黄瓜也有肉片，脆爽不腻，开胃。

黄瓜卷肉片：将五花肉冷水下锅，去浮沫，加入香叶、八角、生姜、香葱，煮至熟透，捞出过冷水。黄瓜用刨子刨出薄片，用盐水泡一泡变软，将肉片卷起，用蒜泥、辣椒丁、生抽、少许香醋、精盐拌匀制作为酱汁，淋上即可。

第四道：清炒生菜，午餐里必不可少的当然是蔬菜，来一碟生菜全家爱，蒜香、蚝油的皆可。

炒生菜：锅中入油，加入蒜泥炒香，加入生菜爆炒，翻炒几下，加入精盐，炒匀，再加入少许蚝油、蒜泥，继续炒匀即可出锅。炒制时热锅冷油，火要大，翻炒要快，也不要等油冒烟再放菜哦。

主食：黑米小黄米大米饭，每一餐里可以搭配一些粗粮，生活越来越好，吃得精细，可以在主食当中掺入一些杂粮，营养健康，味道也丰富。

小提示：我们做饭的时间可以这样安排，不用担心手忙脚乱——将茄子切好放蒸锅，然后煎制鱼块放汤锅上，用另一个灶头来炖汤，另一个灶头可以煮五花肉，煮肉、炖汤的同时可以准备料汁和黄瓜片，将黄瓜卷肉做好之后，汤和蒸茄子也差不多好了，最后花几分钟时间炒一下生菜就可以开饭啦。

感谢亲们

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