第一步：准备食材：酸菜克，蒜末，泡姜适量，青花椒或干花椒适量，干辣椒节，泡青、红小米辣，剁椒克，鲜鱼一条2.5斤左右

第二步：将鱼肉开片，骨头剁成大块，鱼肉片调味：胡椒粉。盐，鸡精，红苕粉，搅拌均匀后放少许的冷油搅拌一下即可，待用：

第三步：锅内下油，把泡姜，蒜，泡的青，红小米辣及腌菜翻炒香，加入水漫过食材1,5倍即可，下入鱼骨头煮涨，打去浮末，调味，鸡精，味精，盐，胡椒粉，然后用漏勺把菜捞出来放碗里，接着下入鱼片轻轻搅拌煮熟即可，捞出盖到碗里食材上，

第四步：在碗里鱼片上放入蒜末，干辣椒，花椒，淋上热油炝香，撒上葱花即可

香喷喷的酸菜鱼就做好了，喜欢的小伙伴可以试试