俗话说：好吃不如饺子，饺子是我们中华民族的传统美食，更是我们东北餐桌出镜率最高的面食，东北人爱吃饺子在全国也是有名的，而酸菜猪肉馅是最受欢迎的。

酸菜猪肉馅怎么调好吃呢？今天把我妈做了几十年的配方分享给大家。

食材：猪五花肉、酸菜、饺子皮、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

肉馅制作：

1.酸菜捞出冲洗一下，先切成丝，再剁成丁，剁好的酸菜泡在凉水里半小时左右，酸菜在腌制过程中，有白色的一层菌在酸菜缸表面，浸泡后能将其去除，使酸菜没有异味，口感更脆爽。

2.将猪五花肉剁成肉馅，在肉馅中加入葱、姜、蒜末，加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀后腌制片刻。

3.将酸菜用手挤干水分，捏散加入腌制好的肉馅中，搅拌均匀。包饺子：取一张饺子皮，将肉馅放在中间，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使其呈半圆形。

煮饺子：将包好的饺子放在沸水中煮熟，待饺子浮起来后，再煮3-5分钟即可。

最后，将煮好的酸菜猪肉饺子捞出，盛在碗中即可享用。

蒜泥制作：吃饺子，怎能少得了蒜泥，解腻又增香。将蒜瓣放在碗里，加入少量盐，用力捣成泥，加入凉拌酱油。

酸菜猪肉饺子的特点是口感酸爽，肉质鲜嫩，营养丰富。在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的酸菜猪肉饺子，让人瞬间感到温暖和舒适。此外，这道美食还具有开胃消食、促进消化的作用，非常适合孩子们享用。总之，酸菜猪肉饺子是一道非常美味的佳肴，不仅口感好，而且营养丰富。如果您还没有尝试过这道美食，不妨试试，相信你也一定会爱上它的味道。

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